发布时间:2016-06-08 10:56 我来说说 我要投稿
在三亚,每一年的有两个月,是作为休渔期,在这期间,大家都会有一种非常明显的感觉,比如海鲜价格相对上涨,品种减少等等。
首先对于休渔期做一个了解,休渔:为了让海洋中的鱼类有充足的繁殖和生长时间,每年在规定的时间内,禁止任何人在规定的海域内捉鱼,对鱼类的生长起到了很好的保护作用。
从5月16日12时起,南海将进入历时两个半月的伏季休渔期。今年是实施南海伏季休渔制度的第18年,休渔时间为5月16日12时至8月1日12时。休渔期间,除单层刺网、钓具外,禁止其他作业类型生产。
但是这个季节里,也有很多游客从四面八方来到三亚,之所以能够选择这个季节来三亚,其实有很多原因,这个时候的三亚,无论是在住宿、餐饮及景点都有大幅度的优惠,是错季旅行的最佳时机。
海鲜作为来三亚比选的一种美食,今天特地介绍几种。
1 四角豆
这是一种类似于豆角一样结石的热带蔬菜,也许秉承了热带植物皮厚、肉多的特性,所以通过蒜蓉爆炒以后,让很多初尝此菜的人失去了节操,从此成为海鲜必备蔬菜之一。
2、椰子饭
将椰子打开,把米放进椰子内,加入部分喜欢的口味比如红枣之类的调味,通过高温加热后,变成独具风格的椰子饭,也是来海南必然品尝的主食。
3、基围虾
目前市场上这种虾大部分为养殖,也有少量野生虾出售,相对来说价格要贵不少,毕竟野生虾数量较少。
买基围虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
曾经有很多人对这种虾的养殖有误区,说是为了能够让虾快速生长,放了很多的避孕药之类的,会产生很多后果,实际上,真实的情况并非如此,根据权威了解,会有一些专用饲料,但还没有到伤害人体的地步。
4、五指山野菜
这是一道美味佳肴的菜,清香细腻,甜蜜可口。
作为在三亚另外一种海鲜必配,这种菜数量相对较少,口感非常好,和北方的蕨菜有异曲同工之妙,但是这是绝对纯粹的绿色植物,在自然为主流行的今天,这也是人们喜欢的食物。
5、和乐蟹
这是产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。是海南四大名菜之一。
螃蟹很多时候可以分为辣炒,同时煮粥,休渔期的野生螃蟹要小一点,瘦一点,当然养殖的例外,所以,这个季节来吃的话,推荐做螃蟹粥相信一定爆美你的味蕾。
6、石斑鱼
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有"海鸡肉"之称。
这种鱼在过去卖的非常昂贵,有两种原因,第一养殖技术不成熟,成本较高;第二,出海打渔成本更高。但是,如今这种鱼养殖技术非常成熟,所以已经是寻常百姓家常食用的海鲜之一。
7、皮皮虾
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾或者濑尿虾,这种养殖成本很高,且不易成活,所以这个季节即使有出售这样的虾,也不会很大,所以肉很少,但椒盐以后,味道却非常诱人,也是来海南必选海鲜之一。
选购的时候,主要是看虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
其实种类还很多,在后期会不断的进行更新介绍,那么对于这些海鲜的吃饭,通过选择两种,直接去海鲜店点和市场购买加工。
比较实惠和更为新潮的做法是第二种,所以第一市场作为在市区规模最大的海鲜零售市场,成为来三亚首选之地。
加工店也是各种类型层出不穷,四川毛哥加工店作为一个在第一市场扎根久远的品牌加工店,以其川味加工而美名远扬,成为来三亚必去店家之一。
休渔期,也能通过一些技巧和办法,获得物美价廉的海鲜产品,当然以上并不完整,以素为主,所以在今后的文章中,会持续介绍相关的产品和类目,期待能够让大家受益。
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