泰宁古城，舌尖之旅

　　泰宁老城，除了看的，玩的，更少不了吃的。丰富的传统土特产和富有掌故轶闻的风味小吃也是古城的魅力之一。其小吃历史悠久，种类繁多。口味偏重、偏辣，醇香浓厚。泰宁传统美食有：碧玉卷、魔芋豆腐、仙草糕、游浆豆腐、油糍、陷心馒头、暖菇包、乌株粳米糍、状元糍、鼓子菜、洋芋粉丝等，在街头的小吃店都能买到。独特的小吃准保你走遍中国都吃不到第二家。

　　来泰宁，一定不能错过的美食，状元猪蹄，吃了高中状元哦，据说泰宁的孩子，高考前都会吃状元猪蹄。

　　猪蹄是被切成一片片的，也比较好咬。

　　家常豆腐，里面包着肉。

　　酸菜炒笋，现在正是吃笋的好时节。

　　泰宁大饭店里的早餐，还有碧玉卷哦，绿色的就是哈。

　　这个就是碧玉卷，碧绿碧绿的，是不是很有食欲呀。

　　碧玉卷的馅料有荤素两种：荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。

　　嫩豆腐

　　暖古包

　　暖菇包的制作因方法不同，有包子和包糍之分。包糍是用碾碎暖菇粉与炊熟的米饭舂打成糍，切块、捏成筒状，放以腊肉、香菇、鲜笋、虾米、薤子，再配上辣椒等佐料炒熟，两边合拢捏紧，蒸熟即成。暖菇包子，先将食米、糯米浸泡后，加上刚采摘的暖菇，磨成米浆，装入布袋里砸去多余水份后，入热锅煮成糊团。

　　介绍一家特别好吃的土菜馆

　　乡味土菜馆是灵秀商城内人气很旺的一家泰宁土菜馆，除了传统的包间之外，老板娘也会在店门外摆上一排餐桌供食客乘凉吃饭。该店地理位置很好，从尚书巷入口前进50 米左右，左手便是。相比周边的几家餐馆，光顾这里的更多是老主顾。老板娘介绍说，为了保证食材的新鲜度，根据每天进货给顾客提供不同的菜品，以本地山珍野味为主，如有机鱼、野味特色农家菜等。推荐该店的水晶活肉以及仙草糕。水晶活肉就是猪头肉，加入豆豉、辣椒等佐料调味而成，肉头软嫩、酸中带辣，是很入味的下酒菜。乡味土菜馆的仙草糕也与路边的凉粉做法不同，绿色的仙草配上红色的独门酱汁，色泽鲜艳、软滑芳香。餐前来上一碗，全身凉爽，暑气全消。

　　地址：灵秀商城5 幢111 号

　　电话：15259883973

　　交通：2、3 路公交车（站点：灵秀商城）

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