大理生活 | 当普洱茶遇上二十四节气

　　茶韵勳然 | 小暑茶会及与昆明茶人交流会

　　文 / 老黑 图 / 疯糖 | 小石榴

　　茶韵勳然茶学会时不时的举行游学和交流活动，从版纳、临沧的茶山，到上海、宁波的茶界，都曾留下我们的足迹。最近，我们前往昆明，与不同流派的专家、老师，又做了一次交流；适逢小暑节气，我们的节气主题茶会继续进行。所以，此次昆明的游学、交流活动，实际上是两场不同的茶会。

　　如你所知，节气主题茶会是我们的惯例。此次小暑茶会，就在昆明安宁石江书院进行。

　　石江书院原为明清老宅，十余年前经修整后辟为书院；这里是学习国学，琴棋书画和文化交流的道场。坐在百年老宅里，喝一杯清茶，吃一餐素食，听古乐悠悠，看竹影婆娑，读国学经典；给自己一段独处的时光，穿越千年和古人对话……

　　此番小暑茶会，所有流程一如既往；签到的时候增加了“净手”的环节。而茶客都是“茶界”外的好茶之人。在石江书院那么清静美好的地方，我们把往日“头三道茶止语”的规则，改成了“全程止语”，茶席上，每个人都用自己的方式，静心喝茶，没有言语。

　　两泡茶结束之后，才有所交流。除了个人的感受之外，聊得最多的是中国茶文化的传承和发扬。在一说茶文化，就言必称日本茶道、台湾茶艺的今天，如何传承“六人席”茶术；是否能有所改变和突破？

　　茶韵勳然茶学会的会长普文说，为了普及这套茶术，增强传播力度，我们也在培训；但说到传承，得从亲传弟子开始；通过拜师、学习，出师了再去传承和发扬。至于改变和突破，“只要是合理的，我希望有人能超越我们，做出改变；遗憾的是至今没有这样的人。”

　　最精彩和收获最大的，其实是第二天晚上在品院进行的茶术交流会。三口为品，茶道、花道和香道在此汇集；就像“品院”的名字：

　　品，代表品各种从中国文化中散发出来的底蕴；院即院子，象征着再此可以尽情地品茶、品院里花开花落、品四角屋檐勾勒出的方形天空中云卷云舒、甚至品人生漫漫征途。

　　这次的茶客和小暑时候略有不同，来的都是在茶界颇有名望或者习茶、教茶十几二十年的资深茶人。止语阶段一过，便踊跃交流起来，各种观点，时而平和，时而激烈。从茶器的摆放、分茶、奉茶的顺序，到茶夹的使用、茶巾的选择，都给我们茶韵勳然茶学会一直倡导和传播的“六人席”茶术，提出了批评和建议。

　　有的茶客就提出，用同一个茶夹，夹品杯，从卫生的角度来说，不可取。这是很好的建议，我们已经在着手改善了。有的茶客则说，古人以左为尊，茶席上，就得注意坐次，分茶、奉茶，得有尊卑。这一点，我们的看法是，生活和工作中，有上下级之分；上了茶席，就众生平等，没有尊卑。

　　茶客不同，感受有异。小暑茶会的茶客，关注的是茶汤、口感之类内在的东西；交流会上的专业茶人，则由外而内，从器具的选择到摆放，乃至供杯的出现和温壶、烫杯多用的水，都有不同的看法。

　　有茶客就说，这套“六人席”茶术，源自古代，乃“古法茶席”；那时候的人们，可没有“公道杯”一说。会长普文说，这就是发展变化的结果，衣食住行任何一方面，我们都已经远远超越了古代。到今天，我还希望能有人突破和改变这套茶术体系。

　　茶席上，我们的茶主是全程止语的，而茶客的问题层出不穷；这可忙坏了会长普文。有的茶客就提出来，我们所使用的橙色、深色茶巾，与茶席不搭，更重要的是，看起来不干净，应该改用纯白色。回到大理后，我们根据茶客的建议，适时调整，试用了纯白茶巾。

　　结果证明，这并不可取。纯白的毛巾一擦茶壶，就留下了茶渍，看上去愈加不卫生。如果用于茶文化展演，勉强可用，在实际操作过程中就行不通，用一次，茶巾就废了。

　　有茶客注意到，在茶会开始的时候，茶主温壶、汤杯，用水量大，到六七道茶的时候，淋壶，也需要较多的水。于是有了疑问，“既然六人席茶术源自寺庙，那出家人应该倡导节俭，你们怎么如此的浪费水？”

　　这个问题是茶辅在后来的总结会中告诉我们的；会长普文在现场没有留意到，也就没有解答。他告诉我们，如果在现场，他会这么回答：大千世界，花鸟鱼虫，都有生命，自然中的万物，都需要水。按照世俗的观点，为人所用，才叫不浪费，于是，把水在水箱里存起来。但庙里的出家人，慈悲为怀，让水回归自然，滋养万物，那才是不浪费。

　　随着交流的展开和深入，聊得越来越多，也越来越大。有的茶客就明显感受到，此次茶会上所喝的茶，口感与过去不一样；可是为什么会有这不一样的感觉？在茶道、茶艺大行其道的今天，茶韵勳然冒出一个“茶术”，那日本茶道、台湾茶艺这些外来的茶文化和中国传统茶文化有什么区别？

　　问题很大，时间有限，三言两语难以说清楚。我们的理解是，无论茶道还是茶艺，更多的是向外的，可视的，追求茶器的精致、茶席的精美；问题是，离开形和器，茶还剩下什么？而我们一直倡导的茶术，是内在的，不可视，条件许可的时候，当然也希望器的精和形的美，但不是主要的。

　　我们的茶术，在规范的动作和严谨的流程背后，是茶主的静和定，尽可能的把茶主的内在情绪，体现在茶汤和口感上，而非外在的器和形。

　　在激烈的交流和碰撞中，实际上已经形成了一定程度的共识，中国茶文化的历史，可以追溯到5000年前，一味的效仿日本茶道或台湾茶艺，并非好事，应该追寻老祖先的脚印，让茶回归日常饮品的地位；崇洋媚外或一致对外都不可取，不管什么流派，要博采众长，取长补短，共同普及和弘扬中国传统茶文化。

　　感谢石江书院和品院提供场地；感谢昆明茶人在百忙之中参加我们的六人席茶术交流会，你们以十几二十年的习茶和教茶经验，为我们提供了宝贵的批评和建议，我们正在按照交流中提到的实际问题，尝试着整改、完善；期待你们莅临茶韵勳然茶学会大理总部，继续探讨、交流。

　　图文原创，版权所有；未经许可，禁止转载。

　　关于老黑：

　　云南大理人氏，老黑影像志创始人，今日头条、搜狐、企鹅（原腾讯）、一点资讯、凤凰、网易、微信等媒体公众平台达人。中国国家地理资深会员，独立摄影师，#大理·老黑影像机构# 创始人、负责人。喜欢饮酒、作乐，游走、拍照，读书、写字、吃茶、吼歌。自由撰稿和照相之人，现居大理。微博：老黑影像志 微信：laoheikezhan 公众号：老黑影像志（laohei-kezhan）

　　【 老黑影像志】

　　一个人的传媒机构 | 关于美好生活

　　把时间浪费在美好的事物上

　　微信关注：茶韵勳然茶学会（CYXRchaxuehui）

《大理生活 | 当普洱茶遇上二十四节气》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://lvyou.yuduxx.com/gny/537552.html，谢谢合作！