济州岛｜东门市场与铁娘子的海鲜大世界

图｜文 の 淡雅如菊

　　没来韩国前，我就做了韩迷很多年，对韩国人的生活和认识都来自于唯美的韩剧，感觉他们好像都生活在幸福的蜜罐里，直到有一天，我来到韩国——。

　　都说了解一个地方的人文与文化，最好的去处是去街头巷尾或市场，此行，我们特别来到有几十年历史的位于济州市区内的东门在来传统市场，想看看与济州百姓生活息息相关的地方是个什么样子。

　　我们的中国“韩之印”赴韩宣传活动小组一行，到达济州东门传统市场时，天气好的不得了。本来属于天空的蓝天白云，可对于我们来说，却成了奢望，所以每当我们遇到一个特别蓝的天，心情就像中奖了一样。

　　济州岛是韩国最大的岛屿，济州市是其政府所在地，它海洋性的气候特点，吸引世界各国游客前来旅游观光，更是中国观光客最爱去的岛屿之一。

　　济州东门在来市场是济州岛最长历史的市场，是1945年韩国解放以后形成的济州商业根据地，是完好展现济州岛居民原生面貌的传统市场。对于普通韩国市民来说，在这里几乎可以买到一切生活所需品。

　　市场还是传统市场的样子，双面门面，小店经营，中间是步行的人行道。小店密密麻麻，约有300多家同时经营着各种商品，每家摊位前都摆放得井井有条。百年老店不老，干净，整洁，是我对这个市场的整体印象。

　　济州岛靠海吃海，面积虽不大，但以捕鱼或潜水捕鱼为主的渔村较多，所以在济州市东门的传统在来市场上，销售海鲜的摊位特别多，而且种类繁多，虾蟹鱼螺样样齐全。

　　我们此行特别访问了东门市场的管理部，发现他们的管理人员全部是博士生，并有专门负责国外市场调研的工作人员。

　　穿行于市场中，令我们惊讶的，从这头一眼望到市场的那一头，发现摊主几乎全为一色的娘子军，而且年龄普遍都很大。

　　在销售海鲜的摊位前，是让人看晕了的鱼鱼世界。市场管理部的工作人员介绍说，这里是济州全岛最大的海鲜批发市场，岛上几乎所有的餐馆酒店的海鲜类全从这里走向餐桌。

　　这里真是个令人眼花缭乱的海鲜大世界，熟悉的陌生的，冰冻的，活蹦乱跳的，平民价格的，昂贵稀少的，在这里，你几乎全能见得到。来济州岛，当地人一定会推荐你尝尝鲍鱼。这里的鲍鱼个头不是很大，但肉质细腻，鲜美。我们在济州市的一家酒店里，专门去吃了久负盛名的一家主营鲍鱼的海鲜火锅，让我这个从不爱吃海味的人，一次吃了N多个小鲍鱼，现在还在惦念着这一口。

　　海鲜市场中商家在物品的码放中，也好讲究。

　　市场上出售这种青花鱼鱼干的特别多，按他们标注的价格，大约合人民币95元/斤。

　　出售生鱼片的也不少。

　　来济州岛一定要吃的，还有带鱼。我们还特别在济州的一家餐厅里，吃了顿带鱼宴来体验。市场上出售的济州带鱼，通体闪着银光，不知韩国人是用什么方法把带鱼如此毫发无损的带到这里的。

　　海鲜鲜不鲜，从眼睛中就能看得出来。从海鲜市场走一圈，发现卖家在“鲜”字上是特别上心的。

　　韩国人做事细腻，在商品摆放上，爱美的韩国女人就像真爱自己的妆容一样，格外讲究艺术化。

　　生的虾仁，要一个个这样非常精心地剥出来卖，这可要非常之功夫和技术。

　　为了美观和实用，哪怕下一秒就卖掉也不含糊。这一点，是不是需要我们中国的市场要借鉴的呢？

　　东门市场历史悠久，完好地保留传统市场的特征，比大型超市商品种类更加丰富，价格也更便宜。市场里不光卖海鲜的多，其它吃喝用的，全能从市场上找到。买个芒果口味的冰激凌尝尝，味道非常棒。

　　济州岛的海带，紫菜很有名，干净，不带沙，味道爽口，用来煲汤，鲜味十足。

　　在市场里寻找一家百年历史的老面馆。门店不起眼，也不大，隐于市场一侧的一条小街中，内部装修极其简单，但走进去，吃饭的人却是很多，许多是携朋带友或与家人一起来吃的。一碗汤面，两碟韩国人餐桌上必备的泡菜，面条劲道而有弹性，看似一碗普通的面，不普通在于它的汤上。

　　面条外，又来尝尝老板家的紫菜包饭，这可是韩国人的最爱，之前在家里的西餐店里买过，没想到在韩国吃到，才是最好吃的。紫菜里包住的不仅是美味，更裹住了我对它的深深惦记。

　　在这家市场上，还有许多济州特色，清蒸小鲍鱼，鲍鱼粥、雉鸡菜、汉拿长寿酒、拌饭、韩式客饭、烤牛肉、冷面等，只要你的胃撑得下，可以不留遗憾地全让舌尖带走。这里离济州国际机场只有十分钟的车程，也是给家人和朋友选伴手礼的好地方。

　　最后说说这个市场最大的一大奇观——卖货的摊主·韩国大妈。毫不逊色特别能干的铁娘子们，看起来平均年龄也要在60岁左右，对于中国人来说，很不可思议。这是继我之前去过的日本、新加坡看到的最多的老年服务生后，在韩国，又一次出现眼前。

　　看有的大妈都驼了背，年纪会超过70岁。在济州岛，夏季也常会超过30多度的高温，在近乎半露天的摊位前天天相守，中午还要吃在摊前，恐怕一些年轻人都吃不消的工作，而这些老年人，却在痴痴坚守，心中，又是心疼又是敬佩。

　　问起韩国当地人，为什么市场上工作的全为老年人，他们说，韩国的女人，其实是最能吃苦的，他们家里的男人在前方打鱼，她们就在后方来卖，年轻人又不愿意干，所以她们这些铁娘子就成了主力军。

　　据报道，由于生育率的降低以及寿命的延长，从2000年起，韩国人口老龄化危机增速呈现出最快的势头。这些完全 可以安享晚年的年纪，却还在为生活打拼，这点，我们中国的老人比她们要幸福得多。

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