【名人专栏】在罗马寻找“非游客美食”

　　游谱作者

　　杜冬

　　自由撰稿人与自由译者、记者。出版《康巴情书》、《西藏味道》等作品与多本译著，为凤凰集团、法国君度、联合国教科文组织及《孤独星球》著书或翻译。

　　在罗马，如果你天天吃一个欧一块的游客披萨，就等于穿上全套登山服去夜店找艳遇。但你也可以选择一个不同的夜晚。

　　在罗马，如果你天天吃一个欧一块的游客披萨，就等于穿上全套登山服去夜店找艳遇。没错，我们也尝试了那种专为游客准备的披萨：便宜，随手可得，小鱼和蘑菇躺在僵死、潮湿的面饼上，强打精神，似乎刚从古罗马的墓穴中被发掘出来，你仔细看看还有凯撒的牙印。

　　你当然可以点份游客披萨，再来点专为游客准备的，男性阴茎形状的柠檬酒（Limoncello），跑到赫本吃冰激凌的沉船喷泉旁，就可以再次度过一个游客的经典之夜。但你也可以选择一个不同的夜晚。

　　意大利游客挚爱的柠檬酒 photo by Amanda How via flickr

　　走进一家稍微老派的意大利家庭餐厅，墙上挂着70年代的影星和作家像，餐厅里略微有些霉味。比如这家，就在游客人头攒头的罗马万神殿旁边，却只能看见一堵墙。你坐下来，然后字正腔圆地要求来一份“abbacchio”（烤羊排）或者熏猪肉意大利面，再来一升家酿的红酒。酒保油亮的胡尖会有一丝震颤，他正期待着你来一份廉价披萨呢。

　　Apacullo如同新婚妻子一样的鲜嫩、腌猪肉如同陈年往事一样的怀旧会让你做好准备，去造访美到令人浑身发抖的罗马万神殿，没有红酒，清醒的大脑会拒绝理解一座两千年的圣堂。

　　如同新婚妻子一样鲜嫩的烤羊排 photo by clemens via flickr

　　梵蒂冈圣保罗大教堂旁的羊奶奶酪，腥臭强烈，是牧童的零食，也是被圣徒和教皇们的遗骨包围了一个上午之后最好的注脚。

　　中央火车站旁那一家的魔鬼披萨，有丰富、热辣的奶酪，近在咫尺的罗马人的呼吸会让你的眼镜变得雾气腾腾。我们的美食家朋友洛伦佐突然脸色窘迫——他的梦中情人和性幻想对象，一个五十岁左右，姿态优雅的女演员正坐在他旁边，他仔细清理了自己的胡须，但还是不敢上前打招呼。

　　魔鬼披萨 photo by Aliaksandr Mazurkevich

　　图拉真柱旁餐厅的油橄榄在舌尖打滚，大概古罗马的辩论者们正是如此润滑舌头的，好让自己准备好了，一会就走下去，在今残存着精美大理石地面的小广场发表关于古罗马人生存困境的宏论。

　　你已经准备好了去见识真正的罗马，在一升红酒之后，你走上Capitolini小山，看着曾经的古罗马城遗迹如尸骸一样散落眼前，最前方是不可思议的大斗兽场。你坐在大理石柱上，头顶是喂养罗目路斯的母狼，罗马松愤怒地在暗色中摇着头。你不得不落下一滴眼泪，搅拌着永恒下肚。

　　在饱餐之后，你已经准备好了去见真正的罗马 photo by wajan

　　本文由游谱作者采写

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