全世界的米其林大厨，都来这里了！［跨年特稿］

　　作为一枚吃货，对一个国家最初印象就是它的美食。食之乏味，则一定对其他也无甚兴趣。而最能体现国家美食特色的，当属美食节。有幸在今年受到新加坡金沙酒（marina bay sands Hotel）的邀请，前往新加坡参加第二届全球Epicurean Market美食节。

　　连着三天的吃吃喝喝，从名店料理吃到各国市集，与来自世界各地的明星大厨们亲密接触，跟随他们学习最有味道的课程，不仅让我这枚吃货的胃得到了充分满足，也是非常让我受益匪浅的学习机会。

　　回国至今，又马不停蹄地去了许多国家，品尝了许许多多的美食，还是会心心怀念金沙酒店market的难忘的三天美食之旅，于是就有了这篇文章，用文字解解我的馋吧。

　　part 1.世界名厨带来的世界美食

　　part 2.世界名厨的美食课程

　　part 3.夜的美酒狂欢

　　part 4.吃饱了，去全世界最高的无边泳池游个泳吧

　　世界名厨带来的世界美食

　　既然是美食聚会，就少不了世界各地名厨的身影。下面就给大家介绍几个这次市集汇聚的那些大厨们吧。

　　ChristopherChristie (行政主厨,滨海湾金沙)

　　ChristopherChristie在综合度假胜地监督整个400人的烹饪团队。他的团队负责满足客人的不同就餐要求。在内部,他监督两个全天候工作的团队成员餐厅, 每天为8,000名员工准备所有食物和餐饮料。平常一天, Christopher和他的团队平均每天准备20,000餐。

　　Christopher被命名为今年Bernardaud行政总厨在第18届世界美食系列2014年卓越奖。

　　Tetsuya Wakuda （Waku Ghin）

　　TetsuyaWakuda厨师在日本滨松长大，1982年（我出生那年哦），22岁时凭着有限的英语和闯荡的精神来到澳大利亚，从一名普通的厨房跟班做起，很快便表现出对烹饪的天赋。

　　1989年，他在悉尼一家小门面房里开办了属于自己的第一家餐厅Tetsuya’s，受到大众的欢迎，他本人也名声鹊起。

　　由于Tetsuya’s常常爆满，他于2000年换到了更大的店面，并经世界顶级名厨美食家投票入选到圣培露“世界最佳餐厅五十强”的名册里。Tetsuya Wakuda是澳大利亚公认的最好的厨师，并于2010年来到新加坡开设Waku Ghin，一直广受好评。2014年2月， Waku Ghin在亚洲最佳50餐厅的排名中升至第7位，同时跻身世界最佳餐厅五十强，位列第50位。

　　超级喜欢日料的我，第一次在类似大排档的餐位上，吃到了惊艳的米其林味道。腌制的金枪鱼腩拌饭，生牛肉裹秘酱，每一口都是那么润滑。相信美食大亨前辈蔡澜老大吃到此，也会赞不绝口吧，比猪油拌饭好吃健康（猪油拌饭是蔡澜最爱）。

　　主厨 Justin Quek

　　Justin Quek是金沙酒店Sky on 57这间号称全世界最高风景的餐厅的主厨。曾担任新加坡总理李光耀、吴作栋、李显龙三任总理宴会主厨，而获得皇家御厨之美名。

　　在参与世界名厨群英会时，以精湛的厨艺与源源不断的创意，被评审誉为亚洲最顶尖的创意料理大师之一。

　　展会中，他向各位饕客们展示了自己的新书，还有他品牌的各种调味酱，成为美食节的超级畅销品。

　　Justin的黑松露和鹅肝有许多清凉的口感，不由让吃货们想追求其原因，然后就见他拿出自制的酱料和书籍，说：跟着我做，就能做出这个味道。一流销售一流味道啊。

　　主厨David Thompson

　　David Thompson主打菜系是泰国菜。在曼谷开餐馆的他，有着对泰国餐深厚的功底和独到的见解。

　　他在曼谷的餐馆Nahm曾被评选为全亚洲最佳餐馆，在世界最佳餐馆前50位中也名列第13。可惜的是每次去曼谷总是错过去他的店品尝，这次在金沙遇见他和他的美食，填补了我这枚吃货的少男心啊！

　　很快，Thompson就要在金沙开出他的第一家泰餐馆，为新加坡又增添了一家美食地。

　　创意泰国菜吃得也不算少，但加入了欧洲味道的泰国菜，多了一份上升至味蕾的精萃，看着是泰国菜，酸辣味却多了更多香甜，对于喜欢吃传统泰国菜的朋友，要慎尝哦。

　　主厨David Myers

　　David Myers是扎根在美国洛杉矶的米其林主厨，他是本次美食节最年轻的，也是最帅的一只，穿着格子美式衬衫的他，依旧温文尔雅。

　　多次荣获年度主厨的他，这次带来了与众不同的美式食物。最让我惊艳的，是他结合新加坡美食叻沙的味道，研发出来的叻沙爆米花，配上玉米浓汤，可谓一绝。

　　这个便是叻沙爆米花啦，叻沙味十足。

　　主厨Nancy Silverton (Mozza)

　　Nancy Silverton是全场唯一一名女性大厨，在她的职业生涯中,曾与一些国家最引人注目名厨合作，包括Michael餐厅的Jimmy Brinkley和 Spago 的 Wolfgang Puck 。此外,她也是大量获奖厨师和餐馆老板的导师。

　　这次来美食节，她主要是来给美食爱好者上课的，同时也参与了其他课程，作为辅助导师出现。她倡导健康饮食，多以蔬食为主。

　　主厨Hide Yamamoto

　　出生于日本，受训于意大利和法国，Yamamoto曾在在Province的Roger Verge，旧金山的Chez Nouz Hama和华盛顿Ritz-Carlton 酒店的Jockey Club为三代总统服务，包括：里根，布什和克林顿.

　　2005年, Yamamoto成为了华盛顿文华东方酒店的第一任行政总厨。之后又很快回到日本，成为了即将开业的东京文华东方酒店的行政总厨。

　　吃Yamamoto的日料，有浓浓的西欧风情，口味比起基础的日料，更多了许多复杂的滋味。这次美食节他也是大手笔，将好东西都呈现上桌，供来自全世界各地的吃货们

　　世界名厨的美食课程

　　除了可以在EPICUREAN MARKET美食节上，品尝到来自世界名厨的美食，如果你有兴趣，还可当一次世界名厨的学生，参加美食节的经典环节——大师级烹饪课程，学习制作美食的私厨秘籍。

　　Justin Quek是最出风头的大厨，马鲛鱼和黑松露蛋都简单易操作，他不仅仅像是厨师，更像是帅气的魔术演员，用他的小道具一步步表演近景魔术给我们看，让人立刻想亲自见证奇迹的时刻。

　　两边的大屏幕，让座位观众也能看到厨师的每个细节步骤。

　　右边那位是白松露，也是本次美食节最珍贵的食材了！

　　每堂课结束，饕客们都纷纷上台，抢着品尝刚出锅的美食。

　　若是你也想当名厨的学生，跟他们学一道绝艺，那明年的EPICUREAN MARKET可千万不要错过。PS：至少要提前半个月在网上预定课程，否则不让进哦。

　　夜的美酒狂欢

　　与往年不同，今年Epicurean Market将引入全新理念，晚9点至凌晨1点举办午夜派对，整座Epicurean Market变身午夜狂欢现场，国际知名DJ现身助兴，美食和展台全部撤去，午夜激情的鸡尾酒摆上了吧台。

　　所有白天一本正经的各大厨和各餐厅的经理们，都脱去了白天的严肃，在夜的金沙，狂欢起来。

　　吃饱了，去全世界最高的无边泳池游个泳吧

　　好吧，谁都知道神威就是个吃货，当然，更知道神威最爱在所有美好的泳池中畅游，所以来到新加坡入住金沙，更不能错过这一出场就震惊世人的泳池了！

　　从清晨到夜幕，在金沙酒店全世界最高的无边泳池，被朝霞叫醒被晚霞轻抚，是最幸福的时光吧。

　　从泳池俯瞰的新加坡，有最璀璨的夜。

　　Marina Bay Sands Singapore (新加坡滨海湾金沙大酒店)

　　10 Bayfront Avenue,滨海湾地区,新加坡,018956,新加坡

　　新加坡滨海湾金沙酒店（Marina Bay Sands ）号称当今世上最昂贵酒店，由三座连成一串的酒店大楼组成，顶部建有景色壮观的空中花园，酒店内则设有“漂浮式”水晶阁、莲花外形的博物馆、精致时尚的名厨餐厅、享之不尽的影院娱乐，以及一座拉斯维加斯风格的娱乐场。Marina Bay Sands 可在同一个目的地实现商务与休闲的完美融合，打造绝无仅有的独特体验。

　　神威

　　百万粉丝博主，畅销书作家，环球旅行家，凤凰FM主播，《尚卫》杂志开设酒店专栏，《本来生活》杂志开设美食专栏。著有《有一天，我遇见了世界》《出发吧！趁青春和梦想还在》等，一生相信爱情。想要更多了解神威可在

　　新浪微博：@神威

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