米其林法国大厨 让来外滩的理由又多了一个

　　在魔都外滩 有一家“高冷”法餐厅

　　几乎看不到普通餐厅那种人声鼎沸的烟火气息

　　一切都优雅而有序

　　法国米其林餐厅大厨坐镇

　　这家把饭吃成风景的餐厅

　　如果可以，坐到凌晨也不想走

　　法餐闻名世界，提到法国菜，人们的脑海中蹦出来的往往是高雅、有气氛、菜少、贵、装逼... 等等。看TVB电视剧长大的我一向知道，高富帅撩妹子的时候，一般都约去吃法餐，情调好嘛，展示自己有钱嘛，哈哈。现在在上海就能找到一家好吃的法国菜。上海万达瑞华的瑞酷则是一家法餐的好选择，这是一个既地道又浪漫的法国餐厅，在这里，你不仅可以吃到美味的食材，还可以看最浪漫的外滩夜景。

　　其实，法餐很容易给人隆重感，食客花在穿着、举止等细节上的心思有时候胜过了对食物本身的关注。MARC餐厅就是想打破这种传统的认知，餐厅创始人 马克·曼努Marc Meneau是法国人，享誉全球的米其林二星主厨，他擅长以自然法则为指引，重新发现自然与人体的紧密联系，创造马克曼努式法餐的烹饪哲学，同时会选用最好的食材，搭配食物丰富的色彩，融合本地文化元素来呈现法式西餐的灵魂。

　　MARC餐厅酒吧位于酒店顶层，拥有270°超大露台,可俯瞰无敌江景和浦东天际线。顶部及立面上所采用的辐射状几何装饰图案承袭了酒店整体的Art Deco设计风格，透露出工业时代简洁对称的机械美感。华丽光洁的大理石地面、经典的欧式家具，配以当代艺术品陈设，现代摩登风潮与古典贵族气质在此交汇碰撞，为宾客营造一个精致的奢华空间。MARC餐厅和酒吧将在不同时段为宾客呈现不一样的惊喜。在这里，客人能悠然品味定制的下午茶，享受前所未有的马克曼努式法餐体验，及在夜幕降临后，融入城中炙手可热的露台劲吧，让您一边细尝美酒，一边沉醉在浦江两岸霓虹曼妙的风韵之中，入夜后外滩的流光碎影尽收眼底。所以想要感受江景浪漫者，一定要提前下手。

　　半开放式的设计可以欣赏大厨宛如艺术的烹饪过程，让就餐变得更加有品质与乐趣。新鲜出炉的法棍外表金黄酥脆，内里绵软可口，抹上淡淡香气的黄油，或者尝试一下日常很少接触的橄榄酱，就是一个美好的前奏，但不要吃太多，因为后面还有主菜！

　　法餐自然要佐旗上好香槟，清冽的口感丰富的气泡在口中蔓延，超赞。

　　这道开胃沙拉有甜瓜，香梨，西瓜等，配以自然酱汁，吃起来很柔滑，整体感觉很清新而且很新鲜，食材虽然简单但是口感很棒！

　　不是所有的牛肉都适合做成牛排，而面对一块好牛肉，请选择五分熟。煎幼牛牛柳，选用品质上乘的牛肉，油脂分布均匀细密，呈雪花状。牛排因为包含水分而富有弹性，慢慢切开，牛肉的汁水渗出来。千万不要介意泛着血色牛排，尽情感受延伸至内部的绵软。五分熟的口感，是对味蕾的宠爱，刚刚好。

　　法国最出名的当然是甜品，热情奔放又不失浪漫情怀，或许就是一瞬间，你爱上了法式甜品，虏获人心也是从甜品开始。

　　一顿法餐下来，每一道菜都有各自的特点，细细品尝，绝对给你意想不到的惊喜。 瑞酷法餐特别能感受到菜品的简洁但不简单，使用了很多应季和本地食材，尽可能使用食材本身的味道和质感来调味，从头到尾贯彻自然主义的现代法餐。

　　无论是一览外滩璀璨风貌，欣赏江海波澜，还是品味一餐正统的意大利珍味，这家餐厅都值得一去。

　　tips：

　　MARC位于上海万达瑞华酒店顶层，自然也就可享受来自酒店最好的舌尖礼遇，这里是法国勃垦第的传奇米其林星级大厨马克·曼努（Marc Meneau）共同打造米其林级别餐厅和美食，不仅提供优雅轻口的精致法餐，还将带来定制下午茶。

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