金秋江南，“蟹”逅舌尖上的相城

　　概述

　　“相土尝水，象天法地”、“相其他，欲筑城于斯”。相城，原名吴县，因春秋吴国大臣伍子胥在阳澄湖畔而得名，已有两千多年的历史。

　　关于交通

　　■火车：苏州市区有4个。1。苏州站。也就是一般所说的苏州火车站，即现在正在改造的火车站。现在使用的是苏州站北广场，南广场就是以前的老站，现在拆掉了在重建。苏州站是苏州最大的火车站，经过的铁路有京沪铁路(沪宁铁路)和沪宁城际高铁。有高速动车、普通动车、普速特快、普通快速、慢车。总之什么都有。车站位于平江区，护城河北面。2。苏州北站。苏州北站离苏州火车站很远(15公里以上)，和苏州火车站无关。很多人愚蠢地把苏州火车站北广场当成北站。经过苏州北站的是京沪高速铁路，有高速动车和普通动车。车站位于相城区北部，接近常熟。3。苏州园区站。规划的时候曾经称苏州东站。经过的铁路是沪宁城际高铁，有高速动车和普通动车。车站位于工业园区的金鸡湖以东偏北。4。苏州新区站。这个站位置比较偏，火车少，在地铁3号线通车以前可以无视。经过的铁路是沪宁城际高铁，有高速动车和普通动车。车站位于虎丘区的浒关，离新区还是蛮远的。前往相城，苏州北站和苏州园区站都比较方便。苏州北站是高铁站，车次比较多，并且紧邻相城区内，游览湘城老街，觅相城八绝，十分方便。如果是直接从星湖街入美人腿，进行反向游览相城的话，苏州园区站也是不错的选择。

　　■汽车苏州目前有五个汽车客运站（汽车南站、汽车北站以及火车站北广场客运站、吴中汽车站、汽车西站）。A:具有江南园林风格与现代建筑相交融的苏州汽车北站；B:苏州南门汽车客运站位于南环东路601号，于2004年4月8日正式投入使用，是苏州市建筑风格最新颖、规模最大的汽车客站；C:苏州北广场汽车客运站位于苏州火车站北广场西侧，是于2011年新启用的综合配套交通枢纽工程。该站班车主要发往沪宁沿线、江苏北部和苏州大市内各市；D:苏州新区汽车客运站，又称汽车西站，位于苏州新区长江路与金山路交汇处（金山路78号），与苏州乐园相邻，与规划中的轻轨站紧连，交通便捷，区位条件较好。E:吴中汽车客运站于1994年建成并投入使用，自2007年7月起，由苏州汽车客运总站管辖，车站位于苏州市吴中区广建路10号。其中较容易混淆的是汽车北站和汽车北广场站，两个汽车站都位于相城区，和火车站相隔不远，其中汽车北广场站与火车站紧邻一墙之隔，且紧挨着2号线地铁站，从杭州无锡等着周边城市来苏，汽车北广场站是最方便快捷的汽车站。

　　行程安排：

　　10月15日(星期六) 9:00到达苏州高铁北站9:30-10:15游览湘城老街,看原生态江南市井 10:30-11:45参观阳澄湖现代农业产业园,体验江南农耕生活 12:00-13:00午餐:阳澄湖现代农业产业园，品阳澄湖特色的江南渔家菜 13:30-15:00参观金澄牌阳澄湖大闸蟹养殖基地,体验捕蟹捞蟹 15:30-17:30下午茶“造物园·刘家庄手作村落”,参与手作体验 18:00晚餐:“静水流深·乡筹”——品蟹 19:30住宿——“村上·湖舍” 10月16日(星期日) 9:00-11:00莲花岛参观忆园民俗博物馆,大地启示录,彩稻,三元府第 11:30品农家乐 13:00返程

　　行程亮点特色

　　1、金秋十月，品阳澄湖湖八鲜，犹以品蟹为最佳时节。2、相城十绝，寻古城传奇手艺。3、游觅天堂鱼米之乡，体验江南农耕生活4、乡村里的小资情调

　　阳澄湖大闸蟹

　　松鼠鳜鱼

　　红烧鳗鱼

　　清蒸甲鱼

　　莲藕

　　清水虾

　　白鱼

　　菱角

　　特色路线

　　1、骑行之旅2、自驾之路3、美食之旅

　　湘城老街

　　“湘城古称相城。……湘城历史悠久，史籍记载，吴王阖庐元年，吴国相伍子胥奉阖庐之命到湘地‘相土尝水，象天法地’，选址建都城。已将部分城砖运到湘地，后觉察湘地柔隙而罢。‘将砖砌河东街道’（《苏州府志》），始得名相城。”

　　湘城老街南北向，也是两街夹一河，感觉不长，仅数百米而已。老街南边叫南街，北段称北街。湘城镇上唯一保存着的老桥，名观桥，单孔拱桥，为苏州市文物保护单位。

　　湘城老街，依河而建，河东街全长380米，形成与春秋中后期，中行街395米和河西街415米，形成于晋代。宋代即形成规模集镇。明代进入全盛时期。镇内有观桥，灵应观等。

　　街中原有的旅馆、邮局、百货商店等，随着新街的建成大都搬迁了，仅留着些小本经营的作坊，也为数不多了。老街上还留着石块的路面，栅板门的旧房。河道中，还有些渔民依然生活在船上……

　　湘城老街

　　灵应观位于相城区阳澄湖镇湘城老街观桥头，始建于宋咸淳二年(公元1266年)，由道士赵专清创建，初名为灵应道院。

　　相城十绝

　　是苏州相城区民间传统文艺，包括御窑金砖、元和缂丝、陆墓泥盆、渭塘珍珠、相城琴弓、九龙砖雕、太平船模、黄桥铜器、水乡草编、阳澄渔歌。其中御窑金砖铺到了天安门，元和缂丝艺人为故宫补龙袍，陆慕泥盆和太平船模摘取了中国民间文艺最高奖，阳澄渔歌唱进了中央电视台等。

　　太平船模

　　陆墓泥盆

　　相城泥塑

　　水乡草编

　　春晖香草园的绿豆糕，同行的小伙伴一致好评

　　津津豆腐干

　　人和园的麻饼

　　湘城爊鹅相传源于明朝初年，是阳澄湖地区的传统美味。很多苏州市民宁愿坐上几小时公交车，也要来阳澄湖镇买湘城爊鹅。

　　金砖

　　长发工厂

　　苏州传统糕点的制作示范点，如今也开始了自动化的生产工艺，然而传统的理念和手艺依然传承着。

　　阳澄湖现代农业产业园

　　阳澄湖现代农业产业园位于苏州阳澄湖镇东北部阳澄湖畔，整体面积5.76万亩，示范区由农耕体验区、休闲垂钓区、自助小厨、高效渔业示范区、北部湾休闲度假中心、青草水岸、农业科技研发基地、渔业科技中心、老粮仓、抗战史迹陈列馆、阳澄县抗日纪念碑、油菜花田等十余个特色景点组成。

　　北部湾休闲中心北部湾休闲中心位于阳澄湖中湖北岸沿线。中心按照国际四星级标准设计、建造和装修，占地面积100亩，建筑面积12000平方米，将东南亚建筑理念与苏州现代人文风情综合，并自然地融入园林设计的精华与建筑设计中心，分为一栋主楼和五栋辅楼，设有科研、会议、餐饮、住宿、观光、娱乐等功能区，能提供豪华标间43间，豪华大床房10间，豪华套房8间。客房均设有电视，空调，热水，免费上网，吹风机等，能提供快艇兜风，湖畔垂钓，自动麻将，桌球，乒乓球，保健按摩，KTV等休闲娱乐活动，是商务会议、团体活动、个人度假的极佳选择。是一个以“农业科技研发、科研成果展示”为主导，以“高端会所入驻、农家餐饮相伴”为特色的多功能综合服务中心。

　　休闲垂钓区占地200亩，以“原生态，贴近自然”为主题。在经营理念上主要有两个创新：一是以“大”为本，我们在这里集中放养阳澄湖大鱼种（大青鱼15斤以上、大花鲢6.5斤以上、大鲫鱼1.5斤以上），二是以定期举办垂钓比赛，并组织拉网捕鱼等渔家体验活动，是苏州地区乃至江苏省内具有一定规模和影响力的垂钓中心。钓上来的鱼直接可以去我们园区的“自助小厨”烹饪成您喜欢的口味，既新鲜又美味。垂钓中心内桥面、建筑以木结构为主，鱼塘周围人工铺设精致草坪。另外还人工建造了三个“叶子岛”，让您体验岛上垂钓的乐趣。

　　休闲农耕区占地700亩，这里包括300亩的农耕俱乐部和400亩的果树种植区两部分。农耕俱乐部以500元/半分/年的价格向城市居民、单位集体出租认种，并提供种子、肥料、种植工具、委托种植等十大市民农园免费服务，让认种者体验农家生活乐趣，品尝绿色无公害蔬菜。如果在这里租个半分田地的话，就可以吃到自己亲手种植的蔬菜，健康可口。在风景秀丽的阳澄湖畔，拥有一块属于自己的土地，享受一种有天有地的生活。果树种植区种了白玉枇杷、泰山红石榴、板栗、冬枣、无核方柿、冰梨、金桔、杨梅、葡萄等22个品种，形成“一年四季都开花，春夏秋冬都结果”的亮丽风景线。

　　品蟹

　　“一腹金相玉质，两螯明月秋江”每当丹桂飘香，赏菊吟诗的季节，螃蟹便成了人民争相品尝的美味水产品。

　　1、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥。最著名的特点就是：

　　青壳：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

　　白肚：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

　　金爪：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

　　黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

　　2、品蟹最佳时期。俗话说雌九雄十，就是说农历九月是吃雌蟹的好时候，此时母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。

　　3、区分雌雄看大闸蟹的腹部可以区分，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

　　金秋品蟹攻略

　　鲁迅笔下的，螃蟹里的打坐的法海。

　　金澄蟹业

　　品阳澄湖的地道大闸蟹，自然是要和店家一起去阳澄湖里亲自捕捞了，既保证了大闸蟹的纯正，还能体验一把渔家人的生活，一路小船悠悠，老板换会细细讲起大闸蟹的种种典故和辨别大闸蟹的方法，以及大闸蟹的生活习性，不仅能吃到美食，还能学到不少的知识呢。

　　错落交织的蟹网，为了防止螃蟹们逃跑串门，每一片水域都围了两层深水网。

　　湖上的渔家船，很多船是不能移动的，有些时间，渔家会住在船上，照看螃蟹，同时，这些船也是用来抽样检测水质的用处。

　　吐着泡泡的新鲜螃蟹。

　　秋风起，蟹脚痒，黄昏时分，迎着风口，成熟的螃蟹纷纷爬上渔网。后来听金澄蟹庄的老板介绍才知道，这是螃蟹的习性，每当这个时候，便要游回长江产卵，所以才会迎着风口纷纷爬上网。

　　湖中的白鹭

　　静水流深

　　中国人讲究“民以食为天，而厨房在家庭生活中扮演着不可或缺的重要角色。过去的厨房往往是女人的战场，她们在烟熏火燎中日复一日地为家人准备一日三餐。繁琐、单调、无趣的家务活让厨房生活变成了一件“苦差事”。然而，在“互联网+”的影响下，我们的生活方式正在潜移默化的发生改变，而这些改变带来的融合和渗透更是令我们习以为常。一场静悄悄的生活革命正在封闭的厨房中爆发。正如我们所看到的，未来智能科技将从客厅进入厨房，赋予人们越来越多的智能与便利。现代厨房已不再是单一的烹饪空间，而是慢慢演变成为重要的家居空间。

　　“静水流深·乡筹”是目前国内第一家乡村社交厨房，主张以美食出发，重新定义食物、乡村与人的关系，在阳澄湖边吃着湖鲜交志同道合的新朋友。

　　“静水流深·乡筹”是目前国内第一家乡村社交厨房，主张以美食出发，重新定义食物、乡村与人的关系，在阳澄湖边吃着湖鲜交志同道合的新朋友。

　　关于蟹八件的来历，民间传说，是从晚清时期的苏州流传开的。当时苏州阊门一带有一个富商。他打算将女儿出嫁，嫁妆竟有一百二十抬之多。发妆的前一天，人们把所有嫁妆配置装饰好，顺次摆放在街上，作最后一次检验。没想到，在围看嫁妆的人们的夸赞声里，有一个工匠却说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是一个食蟹迷，觉得他讲得有道理，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天是喜日子，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动。一传十，十传百，于是到了民国年间，蟹八件就成了许多苏沪一带女儿的嫁妆之一。

　　静水流深

　　村上湖舍

　　村上湖舍，在村之上，在湖之畔。占地近3亩（五个篮球场那么大），由两层主体建筑、临湖庭院及桃园共享空间三部分组成，使用面积会有2600平米。原先是个面粉厂，但已经多年没有开工，荒草几乎把厂房给淹没，只有守门人和两条黄狗还在。从小就熟悉的街道和房子,经历过时光，有人气，有油烟味,在这里，可以找到一个地方，建一座房子，可以放下我的全部想法：悦目的风景，干净的空气和水，朋友们可以聚在一起。

　　美国建筑师路易．康曾说：我们意识不到光的存在，直到它在墙上投下一道阴影。而我就是要把旧厂房的主体改造成一个“光之容器”：让光在墙上投下的阴影，让人们看到光影的变化，也看到周围的田园和水域，随着光影变化而变幻出的风景。

　　手作部落

　　村上湖舍

　　自然生态与文艺创想才是村上湖舍的精神内核。作为全球手工艺与民间艺术之都，苏州有众多的非物质文化遗产和传统手工艺，村上湖舍的文创体验包含各类非遗、传统手工艺、创意工艺和互动DIY项目，泥塑、皮具、彩绘、画扇面、扎染、木刻年画、纸艺、软陶、不织布、多肉植物……每个月都会举办互动体验营活动。此外，村上湖舍还得到了阳澄湖生态休闲旅游度假区的认同和支持，并给予3亩蟹塘自行养殖。而在村上民宿的屋后，还有菜地和黄桃园。

　　它是陈列馆，是聚会场所，是放映厅，是书屋，是咖啡吧，是冥想区，是手作人的造物园，是乡野梦想的实践场……在这里你可以呼朋唤友来一场乡间聚会，可以包场电影，可以进行讲座，可以学习咖啡、手作、民间工艺，可以与来自不同地方的人交流……

　　第二天

　　村上湖舍

　　简易健康早餐

　　莲花岛

　　莲花岛位于江苏省阳澄湖西湖、中湖、东湖中心，面积约3平方千米，形似一朵盛开的莲花,镶嵌在湖中，因此得名“莲花岛”。 岛上住着200多户人家，约1200人，多以养殖大闸蟹为业。 岛上只有人走的路，没有汽车、摩托车等交通工具。家家户户有好几条船，小船、挂浆船、汽艇，蟹农平时出行就用小汽艇，每个汽艇6万多元。

　　一块面积达80亩的水稻田，引起了众人的注意。原来，这是一块彩色水稻。岛上农民将以大地作画，用彩色水稻“拼出”一幅幅美丽的大地画作。 秧苗5种颜色：紫色、黄色、白色、淡绿色以及绿色 水稻图案：巨型美人鱼、大闸蟹、猴子等 据介绍，彩色水稻和普通水稻最明显的不同就在于彩稻的稻叶颜色比较鲜艳，可以运用不同的颜色进行创意栽种。今年莲花岛成功育出紫色、黄色、白色、淡绿色以及绿色5种颜色的秧苗，根据这些颜色，度假区工作人员在田间创作种植了巨型美人鱼、大闸蟹、猴子等水稻图案。

　　忆园博物馆

　　浓郁的田园风光扑面而来，一陇一陇农田、水田，一座座小桥，牛车，眼前的牛耕田、辘辘打水、扬簸、打枷、打稻等展示出江南水乡最基本的生产方式和生活方式。这些技艺和器械，不但可以供观摩、了解，还可以让旅客在工作人员的指导下自己尝试操作，充分体验江南水乡农耕业的技艺。 此外，博物馆还精心设置了渔业馆、民俗风情馆、水乡婚庆馆、阳澄服饰馆、历史人文馆等丰富的展示内容，这座独具水乡特色的忆园博物馆就像一段浓缩的历史一样，精致而丰富，浓郁且舒展，让人在流连忘返中忘记现代大都市生活的忙碌与喧闹，细细品味田园时光的美好日子。

　　三元府第

　　自隋唐开科取士以来苏州出了五十位文武状元，赢得“状元之乡”的美誉。而在这五十位状元中，钱棨是唯一一位“连中三元”(乡试、会试、殿试均得第一)者。“三元府第”为钱棨旧居，是一座典型的江南水乡古居民建筑。原名“澄心堂”、“莲花居”，坐落在阳澄湖莲花岛之南端，自古碧波千顷、荷池百亩，故雅称“莲花居”，又为“三元府第”。院内通过钱氏家族人物的介绍，钱棨“连中三元”、“连中六元”、“帝赐御诗”的故事，展现钱氏一门世代讲究孝悌，耕读传家，诗书济世，崇文而尚礼，博学而笃志，以及吴地重文兴教的优良传统。

　　岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　莲花岛

　　大地启示录由苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区和同济大学设计创意学院联合打造的“大地启示录·阳澄湖地景装置艺术季”在苏州相城阳澄湖畔华彩亮相。本次艺术季力邀中外著名艺术家建筑师、新锐设计师、艺术跨界人士，从阳澄湖文化精髓中寻找艺术特质，与阳澄湖的美景美味进行艺术碰撞，来自张永和、刘克成、Arup、Gensler、高入云等打造的十个充满幻想有冲击力的艺术装置作品，将自然风采巧妙融汇在艺术作品中，赋予了阳澄湖品蟹体验以诗意的未来。

　　鱼米之乡十八灶

　　外观是仿明清时代的黑白中式建筑，门口上还有题上诗词，从大门看就是一栋大宅的感觉，气派又颇为优雅。

　　荣获大奖的招牌美食

　　品尝完鱼米之乡的江南美食，打道回府！

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