纳尼？邮轮酿酒师！邮轮上还有这样的岗位？

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　　酿酒专家Colin Presby，31岁，拥有一份前无来者的海上Cool工作。他在全新的嘉年华展望号上为3954位来自各地的游客专门制作啤酒，你可以在红蛙俱乐部及酿酒坊里找到他酿造的啤酒。展望号是嘉年华邮轮旗下最大的一艘也是北美邮轮中第一艘拥有酿酒坊的船只。

　　酿造啤酒的一系列过程，都可以在众目睽睽之下进行，游客在加勒比主题的俱乐部入口处就可以看到。首先，Presby会将混合的谷物倒进2个硕大的装有沸水的德国造玻璃壶中。Presby表示，他的目标就是酿造出让人喝后"WOW"的啤酒：“我们试着做得就是要酿造出高品质的啤酒、纯正的啤酒，我希望这比起各地游客所喝过的手工啤酒都要好喝。”

　　展望号上的酿酒坊生产3种不同风味的啤酒，秘方则来自于迈阿密的Concrete Beach Brewery酿酒坊（波士顿啤酒公司的子公司）——橘子味辛辣跳跃的ThirstyFrog Port Hoppin'IPA含6%的酒精；雾蒙蒙的ThirstyFrog Caribbean混合香菜、橘皮特别制作，在炎热的加勒比海环境下吸上一口无比清爽；还有丰盈的FriskyFrog Java Stout.

　　展望号是公海之上唯一一个你可以试饮啤酒的地方——可以酒保或者你自行从2个自助倒酒口倒上一些试饮，Presby将这种体验带给每一位上船的客人。

　　Presby于2006年起，在她的化学教授的监督下开始家庭酿造工作，每逢酿造他必在现场，并与酿酒传奇大师Carol Stoudt一同工作学习。Presby表示，他从未想象过自己有朝一日会在船上酿啤酒。

　　“不得不承认，这是邮轮产业及酿酒产业向前的一大步跨越。”Presby说，“游客们想要多元且新鲜的啤酒，这也是满足客户需求的最佳方式。游客去往那里，我们新鲜的啤酒也随之制作。”上个月Presby忙着在地中海地区推荐他的啤酒，在这里展望号开启首航并将于秋季前前往迈阿密。他表示仍然会有些相应挑战，最大的困难则是物流：“订购及确保我们所需的每个环节所需物品的数量至关重要——多余食材或清洁工具，你不能第二天要用时才想起来，你必须未雨绸缪，在第二天早晨要用时马上手到擒来，好在实际酿造过程都差不多。”

　　酿造桶由船上的蒸汽系统加热，酿酒坊的配置还包括8个高高的发酵桶、酒吧玻璃后方可以看到的区域以及一些下面的附加设施。如果你对整个酿造过程十分感兴趣，可以支付人均12.95美元进行海上巡游日的幕后参观，包括了啤酒品尝；每次限12人，参观让你知道物有所值，这个航次上正在辛勤制作的啤酒即是下个航次客人享用的美酒。

　　每批酿造的啤酒大约在200加仑，Presby说他的目标是每周酿造大约18桶啤酒。至于推销这些酿造啤酒，船方的厨师们也会想各种方法来推荐他的啤酒，比如加入到菜肴中以及与相应食物搭配等。即便不在酿酒时间，Presby还是会在酒吧里随便逛逛，并讲解手工酿造啤酒，也许这份工作的一部分乐趣就在于看见客人对于啤酒味道及酿造过程的惊叹反应。

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