京城古装摔碗酒 再品一品江湖宴

　　文/赵记伟

　　总以为酒桌是令人热血喷脉的场所，无论是小酌还是大口喝酒，喝酒中的男人会荡起诸多豪迈。

　　各地喝酒的风俗略有不同，一般河南人、山东人都有敬酒的规矩，延续的是礼。对于来客或长辈表示尊重，敬酒一、二、三杯或到九杯，各有说辞，甚至还有敬酒一年的喝法，一年十二个月，月月都有酒，那么一年酒就要敬十二杯白酒，酒量小的早吓出酒桌了。

　　敬酒不吃吃罚酒这句话另当别论，虽然是近代的说法，其实隐含了古人行酒令官的大雅：对诗赋诗。李白酒后诗百篇，醉醺醺也能有“举杯邀明月，对影成三人”的浪漫情怀。一位朋友酒后竟给自己的女儿起名“影三”，豪迈的浪漫情怀可见一斑。

　　酒桌上的豪迈亦是江湖的豪迈，有义气也有纷争，总的来说能够聚到一张桌子上喝酒就是人生的快意。大碗喝酒大口吃肉，吾在教头会馆体验了酒后摔碗的酣畅爽快。

　　吾友黄华，崇文尚武，在皇城根下，故宫东门往东，于繁闹街市一隅辟有一会馆，名曰教头会馆。

　　教头会馆的气质也是像极了老板的为人，往来皆文人墨客或侠义武林人士，倒也是传统文化的传播之地。

　　会馆不大，私密极雅。

　　一楼迎门者曾有一员古装大将，盖因黄华武术圈内交往多猛男豪士，多有朋友换装侍之，谈笑间手机相机快门声声，留下威武回忆。

　　入内，数米长的缅甸原木长桌顺放一层东侧，抬头是一方牌匾，上书“教头摔碗酒”，旁有一面战鼓，门内十八般武器相佐，灯光照射下，恍惚间如入聚义厅一般，众豪杰赤城相对，划拳喝酒，哥长弟短，恭喜发财，好不热闹。此处，即是教头会馆聚会行酒摔酒之处。

　　拾级而上，另有洞天，室雅境美。可谓是换个场所开会和聚会的绝佳地方，不过，这里更多的为会员提供了特有的“琴棋书画诗酒茶”、“养生健身话国学”系列文化讲座活动。

　　一文一武，一张一弛，教头会馆巧妙的融会了中国传统文化的阴阳之道，动静有致。

　　黄华原本性情中人，习武修身，教授武艺，鄂西人士，当地亦有摔碗酒的习俗，其将土家摔碗酒引入江湖菜席中，平添一分豪气。

　　土家族的摔碗酒有两个版本故事，一种说法是摔碗酒源自东周时期，与土家的英雄先人巴蔓子有关。当年巴蔓子将军因国家内乱，国力衰弱的巴国无力平叛，便去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使要巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义之人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，便以摔酒碗的方式学他的豪气，学他的做派，学他的舍生取义，学他的决绝笃诚。

　　另外的一个版本就通用了，摔碗酒源于古代将士出征喝壮行酒，将士们举碗豪饮之后，将手中的碗往地上使劲摔，充分表现出了将士们宁为玉碎，不为瓦全的英雄气概。

　　其实在东周列国时期，燕王送行荆轲刺秦，荆轲喝完壮行酒，随手讲酒碗摔于地上，演绎了一段忠君取义的凄美故事。

　　古人摔酒碗无法考证，特别是周朝时期多以三足酒樽饮酒，居于庙堂之高，普通人家少有此等青铜酒器，断然是摔不碎的青铜器。

　　而后，在壮行和战争等表明决心和背水一战的状况下，江湖上从此有了酒后摔碗的习惯。

　　当代的古装电视剧和电影中将侠士摔碗酒的气度表现得淋漓尽致。

　　《水浒传》中的梁山义士描写了多处大碗喝酒大块吃肉的场景，武松、鲁智深、李逵俱是豪饮之士，大碗喝酒也是侧面表现大侠义士的豪爽。镜头中侠士饮酒时一手或双手捧酒碗与面前，咕咚咕咚的随喉结上下入肚，酒水必撒一些留于胡茬子上，大手一抹嘴巴：“再来。”

　　而后，在诸多的影视作品中，誓师打仗、孤注一掷、兄弟同心之类的场景常有了喝酒摔碗的镜头。

　　吾老家也有此等豪迈，诗曰：喝酒鸟鸣声，喝罢探照灯，然后掉吊顶，滴一滴罚三盅。讲的就是当代喝酒的气度。小杯喝酒随着“滋”的一声，辣的撇着嘴拿着酒杯让大伙看看杯中酒已喝完，有好事者让其倒立酒杯，看是否有酒水滴出，如果尚有酒水滴出，便要罚酒三杯。

　　喝酒变成了当代传承侠义精神的一种具体表现。有了一些古代江湖气息。

　　江湖义气在梁山好汉的聚义厅里，也在艺人，诗人的生活里；江湖里有政客的勾心斗角，也有平民百姓的日常生活；江湖在三教九流，也在庙堂之高；江湖是一种生活方式，也是一种内心的信仰。江湖义气是漂泊在意识形态里的一种精神。

　　重信讲义，一诺千金。教头会馆的摔碗酒仪式也挺有趣，分为起、承、转、合四部分。分别是：

　　起：正心、静气、净手、洁面、更衣、焚香；

　　承：击鼓、入座、品香、赏花、喝茶、致辞；

　　转：上菜、上酒、酒令词；

　　合：唱歌、祝酒、饮酒、摔碗。

　　至此，酒席完毕，撤席后众人可继续笑谈江湖，抛却不快，亦可品尝教头珍藏有机茶。

　　古龙在《陆小凤传奇》里说，人在江湖，身不由己。但梁羽生却更飘逸，《萍踪侠影录》里讲“名士戏人间，亦狂亦侠；奇士迈流俗，能哭能歌。”。

　　念及此，被生活压弯的后背不仅一震，还想约几个老家伙，去教头会馆摔上几碗酒，豪爽之余神侃个半宿。

　　我有一碗酒，足以慰风尘。教头堂上客，同做江湖人。品罢三江露，又饮东海水。宇宙有日月，碗中有乾坤。

　　我还有一碗酒，喝完摔了它。每天如日出般绚烂。

《京城古装摔碗酒 再品一品江湖宴》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://lvyou.yuduxx.com/txms/565874.html，谢谢合作！