发布时间:2017-02-03 17:00 我来说说 我要投稿
捕鱼是每一个生活在海边的人家都必备的技能,从最初的自给自足到后来的物物交换,到今天,捕鱼这项技能已经能为人们带来可观的收入。
并非像所有的餐饮店选择送货上门一样,这家临码头而建的捕鱼人海鲜餐厅,选择了最原始的自给自足的捕捞方式,为的是让每一位入店的食客,品尝到的是最新鲜的大海滋味。而食材的新鲜程度,往往取决于劳作者的勤奋。
每天凌晨四点,昼夜虽还未缓缓褪去,餐厅里的伙计便已经开始忙碌起来了,集合报到,收拾自己的各项工具,换上捕鱼的工作服,拉船,登船,一项项已经重复过上百年的工序,在他们身上有条不紊的完成着。离开码头的一刹那,他们明白,今天将会登门的食客,对于美食的满满期待,将由他们开始达成。
今天的海上相对平静,这对他们来说无疑是一个好消息,撒网、等待、捕捞,除了考验他们的耐心外,更重要的则是考验他们多年的捕捞经验,经验可以告诉他们哪块海域鱼群较多,什么样的时间最适合捕捞,以免一大清早的辛劳无功而返。而餐厅伙计们的感情,似乎也是在这日复一日的技术交流和捕捞尝试中,逐渐深厚,形成了合作无间的亲密默契。
满满几大箱的海鲜上岸后,会盛放在器具里,摆放在码头边的渔船上。餐厅精明的选择饲养,而不是宰杀后放在冷冻间,这样做第一时间保证了食材的新鲜,另一方面,也为了让满腹期待的食客,有权利对这些新鲜的海鲜,进行一番挑拣选择,满足自己对海鲜的习惯偏好。
到了中午,从四面八方过来的食客,饥肠辘辘的挑选着自己想要的食材,或水煮或清蒸,爆炒也不错。无论怎样,总能做出令食客们赞不绝口的味道。鲜嫩爽滑的口感通过口碑相传,使这里渐渐演变成了朋友们吃海鲜的最佳场所。提到聚一聚,也总是不约而同的就来到这里。坐在码头边,吹吹海风,欣赏着日落的朝霞,和友人们边吃海鲜边聊着生活中的点点滴滴,这是生活中最美好的部分,也是餐厅对到来的食客所能给予的最大诚意。
早上还鲜活的翻腾在大海中的各种海鲜,如今却已通过各种方式的烹饪,成为了眼前一道道令人垂涎欲滴的美食。人们常说,美食是值得等待的。而一道美食的完成,除了需要制作者对生活抱有热忱,对食材充满敬意外,也需要他拥有一双对食用者体察入微的眼睛。食客的每一次皱眉,食客的缓缓停筷,都需要制作者的慧眼去了解到那份失望的原因。
新鲜是底线,而捕鱼人海鲜餐厅的成功,也许正是人们深知只有这里,秉持着对食材的尊重,永远保持着海鲜最原始的新鲜,才愿意大老远过来,只为尝到一口翻腾在大海里的鲜美滋味。
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