澳门美食自驾攻略，看着就流口水了！

　　澳门美食兼具东西方特色，反映了当地生活的多元性和包容性。咖啡厅、快餐店、中西饼店、大排档、小吃摊比比皆是，是“美食天堂的缩影”，糅合了中西的美食种类。

　　水蟹粥

　　属于澳门才有的味道在澳门，吃水蟹粥除了去肥仔文和久负盛名的诚昌饭店，还可以到关闸附近尝一尝那一碗“暖到心窝都发热”的水佬荣水蟹粥。

　　水蟹粥的蟹选用本地蟹，蟹味鲜甜，取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，配上特别熬制的蚝粥，口味丰富。刚出炉的水蟹粥香喷喷、黄澄澄，蟹黄丰腴，蟹肉鲜美，粥不稠不稀，是老少皆宜的美食。

　　说是水蟹粥，却又不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上美味的蚝粥，完全没有海鲜的腥味，只余清新的鲜甜。据老板说，他家并不主打从国外进口，而是将食材的新鲜度放在第一位。无论是蟹肉煲还是水蟹粥，全是每天早上新鲜直送的本地蟹，皆因澳门的蟹生长于咸澹水交界，所以蟹味尤其鲜甜、肉质丰美爽口。

　　葡国鸡

　　澳门最具代表的菜之一，葡国人从非洲及印度食品中学到将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中焗烤而成的美食。鸡肉鲜嫩可口，香味浓郁，一般与佐餐酒配合风味更佳。

　　猪扒包

　　“猪扒”即“猪排”，澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。就是一个涂上牛油的面包里面夹上一块猪排，猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐厅或一些咖啡厅里都能吃到。

　　猪扒包从外表来看，应该和汉堡包是近亲，但味道却不同。在澳门当地人的心目中，大约和上海人心目中的小笼包差不多。谈到猪扒包，不得不谈谈大利来。

　　大利来的猪扒包用的是老式柴炉烘烤而成。柴火烤焙是最原始也是最好的烤焙技术，在澳洲布理斯本河畔一间最昂贵的餐厅，那里的牛排和面包全是用柴火烤的。据说为了保持水准，每天都只准备一炉的面包材料，每天下午3点半开始出炉售卖，售完即止。至于猪扒，每天早上六点用特制香料腌制至下午两点半，配合猪仔包出炉现炸出售。如果没办法在2点多些到达大利来去排队，可能就吃不上现烤的猪仔包夹炸猪扒。不过也没所谓，大利来还是会提供菠萝包或者牛油包。

　　竹升面

　　竹升面是广东省的传统面食，澳门人对它也是情有独钟，他们用鸭蛋或鸡蛋制面，再借人力用粗大的竹竿压打，从而使面条变得蛋香浓厚、爽滑筋道、韧性十足。竹升面配上鲜虾大云吞、虾籽或蟹黄，拌匀后即可大快朵颐。

　　凤凰卷

　　凤凰卷是一种带馅料的蛋卷，取名“凤凰”带有吉祥如意的意思。很多店子会现做，先把蛋液倒入饼铛，摊匀后压成薄饼加入各种馅料，然后折叠，用海苔卷起，卷海苔的做法让人联想到日式的寿司。

　　牛耳仔

　　牛耳仔，是一种面食甜点，澳门特产。使用奶油和南乳调味，牛耳仔有点咸有点甜，薄薄的，酥脆味让人回味无穷，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶饭后小点心。好吃的牛耳仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!

　　碗仔翅

　　碗仔翅是香港澳门最常见的街头小吃之一，是一款彷鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，用淀粉将汤煮至浓稠，佐以酱油、麻油、醋、胡椒粉等，以前通常由小贩在街边贩卖, 因以小碗盛载而得名。

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