手把手教你做威海鱼锅饼子

　　记不得从什么时候开始，鱼锅粑粑---乳山渔家家常饭菜，成了渔家美食

　　的代表。只知道小时候每次家里有新鲜的鱼就会屁颠屁颠的跟在妈妈后面问

　　“今晚上是吃鱼锅粑粑吧？”

　　最初的鱼锅粑粑也许是由于渔家妇女为了节省做饭时间而诞生，但这种

　　鲜鱼加粗粮的组合绝对挑战你的味觉极限。刚从海里打捞上来的鱼、自家的

　　玉米面豆面，不但吃着美味还吃得健康、吃得放心。

　　什么？你问我饼子是怎么烀的？

　　看完《舌尖上的中国》姊妹篇之后，有没有瞬间超想尝尝我们

　　的鱼锅粑粑？没问题，具体做法视频版小编双手奉上！请在WiFi环

　　境下观看，土豪随意~注意控制住你的口水哦！

　　先准备好需要的材料，做鱼锅粑粑，用什么鱼并不重要，只要是新鲜的，

　　鲅鱼、刀鱼、小杂鱼都可以。当然，如果有新鲜的小黄花鱼那就是最好的了。

　　鱼可以随便，但是锅一定要用生铁的，用别的锅就失去了它的特色。

　　现在开始做粑粑的面了：用水把小苏打化开，再把玉米面和豆面按照

　　２：1的比例放入盆中，向一个方向搅拌后待用。（提醒：粑粑中一定要放

　　豆面，不放或者放的粑粑既“渣粒”又不好吃。）

　　接下来就是做鱼了，把油倒入锅里等油热了后放入葱姜蒜和干辣椒炝锅。

　　把收拾好的鲜鱼放入锅中，混合着料酒、白糖等调料加水炖着就可以。这时

　　候鱼在锅里咕嘟咕嘟慢慢的入色入味，我们也不能闲着开始“糊粑粑”吧。

　　把先前准备好的面粉团成小团往锅边儿“啪”一贴，粑粑贴到锅上会下滑一点，

　　这样，当鱼锅沸腾时，溅起的鱼汤星星点点落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面儿溅

　　上了鲜美的鱼汤，一面儿被铁锅烙上了焦黄酥脆的“咯儿”（锅巴），吃起来别有一番风味。

　　粑粑出锅了，是不是看着很有食欲啊？更有食欲的还在后面，出锅

　　的鱼更让人垂涎三尺。

　　吃粗粮已经渐渐变成一种时尚，而鱼锅粑粑——粗粮界的又一次完美逆袭，值得每一个吃货亲自品尝！

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