来苏格兰，找到只属于你的那一款威士忌吧！

　　威士忌的魅力势不可挡

　　世界上再也没有一种酒如同苏格兰威士忌一般，如此纷繁复杂又神秘莫测。不同年份不同酒厂酿造的单一麦芽威士忌口味复杂，但仍然保持麦芽的香醇馥郁。这种酿 制工艺极致、纯粹、自然，也对应了强烈、迷人却又能回归平和的个性，这种个性使单桶麦芽威士忌受到成功人士的喜爱，并成为彰显品位的酒款。很多影迷迷恋和 崇拜007，非常羡慕影片中詹姆斯?邦德（James Bond）那潇洒的神情，还有喝酒时的那股帅劲。不仅男性喜欢它的纯粹，越来越多的女性，也爱上这种充满个性的味道。

　　威士忌的魅力越来越受认可和欢迎，也有越来越多的人走入了收藏威士忌的行列。根据苏格兰威士忌联合会（2004-2014）的数据显示，单一麦芽威士忌的 全球销量激增了159%；苏格兰威士忌指数（The Investment Grade Scotch Whisky Index）也表明，2015年高端威士忌价格的投资指数就上升了14个百分点。亚洲已经占领了威士忌出口份额的1/5，国内也有越来越多的高端人士开始 将投资的目光转向威士忌市场。

　　单一麦芽威士忌的投资潜力巨大

　　单一麦芽威士忌又常被称为“Single Single Malt”，与一般麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同，这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内，强调的是其原味表现。

　　由于毎个酒桶的容量有限，Single Cask一定是限量销售的产品。但由于法律规定了单一麦芽威士忌至少要在桶中熟成3年以上的时间，才可以装瓶销售，所以很多酿酒厂无法对市场做出迅速反应 并立刻提高产量。这就导致全球都在面临一个问题：年份单一的麦芽威士忌逐年短缺。更有专家表示，短缺现象将会持续15年之久，因为这一原因，价格怕是也要 一路水涨船高。越是稀缺的东西，越值得被拥有，单一麦芽威士忌无论是哪一年份的，都将是越喝越少，越珍藏越昂贵的收藏品。这就构成了单桶威士忌独有且珍贵 的投资价值，有头脑的投资者们不会再选择股票市场，转而开始抢购苏格兰单一麦芽威士忌。

　　苏格兰是威士忌的迦南圣地

　　当然是在苏格兰。威士忌按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。苏格兰是威士忌爱好者无可争议的迦南圣地，因为 这是上帝赐给苏格兰人民的礼物。自古好水出好酒，苏格兰坐拥湖泊(苏格兰语里叫loch)3万座有余，平衡的生态系统保持了水质清冽，洁净无瑕。而海岛常 年的低温，也进一步保证了水质的稳定，为酒厂提供了宝贵的酿酒资源。

　　历史记载最早的威士忌一词出于苏格兰古语，意为“生命之水”，苏格兰的威士忌生产已有超过500年的历史。1494年，苏格兰文献“财政簿册”上，记载了 苏格兰人蒸馏威士忌的历史，17-18世纪，苏格兰威士忌经历了征税、移民，1834年新型高产量的蒸馏器被发明，使苏格兰威士忌达到了繁荣时代。现今苏 格兰威士忌是仅次于能源行业和金融服务业的苏格兰第三大产业，每年约出口12.6亿多瓶威士忌。其占据了苏格兰地区食品和饮料出口总额的四分之三，当之无 愧地成为苏格兰地区的经济命脉。

　　如何识别苏格兰威士忌的产区？

　　识别一款威士忌是不是单一麦芽的最好方法是看它的产区。

　　最受欢迎的苏格兰威士忌产区是斯佩塞德(Speyside)。这里出产着世界销量最好两大威士忌品牌：格兰利威(Glenlivet)和格兰菲迪 (Glenfiddich)。Speysides产区的威士忌以极其复杂和丰富而知名，口感温和，总是有一种雅致的烟熏味道。

　　苏格兰高地(The Highlands)是地理面积最大的产区，威士忌风格多样。但是，一般来说Highlands威士忌最为粗犷，有着辛辣和烟熏的味道，口感丰富。 Highlands出产威士忌有格兰杰(Glenmorangie)和麦克里兰(McClelland)等等。

　　苏格兰低地(The Lowlands)是最平淡无奇的单一麦芽威士忌出产地，因平滑、柔和的口感以及自然的麦芽味道而知名。

　　艾雷岛(Islay)是第四大威士忌产区；尽管它地理面积最小，只有240平方英里左右，但出产的威士忌独具特质。因为当地煤的数量众多，Islay威士 忌总是带着苔藓和烟熏的味道。当地的水也为Islay增添了别样味道，像是碘、海草和盐。尽管苔藓、碘和海草听起来不是吸引人的味道，但是它们可以保证在 单一麦芽威士忌里喝起来非常的美味。

　　如何挑选适合自己的威士忌？

　　我们经常看到威士忌有10年、12年、18年等不同年份。那么，年份是否和品质、口感有着绝对必然的联系呢？其实并不尽然。因为年份只代表酒在橡木桶中陈化的时间，不同年份的酒有着不同的风格和特性，所以年份并不是法定的品质指标。

　　加之每家酒厂从原料、水源到蒸馏、木桶陈化，都有自己独特的酿造工艺和技巧。所以在不同品牌之间，不能简单地说一个品牌的12年陈酿一定优于另一品牌的 10年陈酿。例如，在苏格兰及英国最畅销的品牌格兰杰(Glenmorangie)10年单一麦芽威士忌，就在权威著作《威士忌圣经(Whisky Bible) 2005》中获得10-12年级别的“最佳单一麦芽威士忌(the Best Single Malt Whisky 2005)” ，足可证明这一点。

　　威士忌在整个成熟过程中会改变其风味和内部不同元素的平衡，并在不同时期达到不同的阶段，每款酒的不同年份都会找到适合它的人。如果想挑选购买自己喜欢的威士忌，一定要多喝多品鉴，老酒虽贵，但只有自己喜欢的那款最好。

　　卧客独有的苏格兰威士忌旅行服务

　　现在，想要在纷繁味道中发现只属于自己的那一款威士忌，收藏一桶家人出生年份的好酒，或是在年节为亲朋好友馈赠一瓶贴着自己设计酒标的珍贵威士忌，抑或是在投资一桶世界上独一无二的单桶威士忌，都可轻松实现。

　　8月8日晚，卧客旅行WOKEE在北京王府半岛酒店举办了“苏格兰之夜盛宴”，晚宴中特别邀请了卧客的合作伙伴——来自苏格兰的世界领先的威士忌单桶收藏专家团队，帮助到场嘉宾更好的感受威士忌的魅力。

　　北京卧客旅行WOKEE现已全面开发苏格兰各类深度、特色的行程，不仅可为客人量身定制威士忌考察旅行线路，还拥有众多从不对外开放的酒厂、庄园、古堡等 资源，更可提供一系列咨询、预约、购买、窖藏、瓶身定制、酒标设计、装瓶、运输等服务。随时出发，在苏格兰绵延起伏的高地上，探索当下最INN的威士忌文 化吧！

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