洲际酒店集团第二家“Char . 恰”餐厅在京开业

　　2016年6月16日，众所期待的IHG洲际酒店集团旗下第二家“Char . 恰”餐厅在北京丽都皇冠假日酒店正式开业，成为丽都商圈的一枚社交新贵。“Char . 恰” 重新定义了传统纽约牛排馆，在专注于精选高品质食材的同时，运用充满趣味与心意的呈现方式，为饕客打造清新随意却又不失格调的奢华美食体验。目前“Char . 恰”餐厅是北京唯一一家提供澳洲Blackmore和牛肉的牛排餐厅。除了高品质牛肉，宾客们还有丰富的海鲜以及众多创意且不失风趣的小食和甜品选择。

“Char . 恰”餐厅

　　“Char . 恰”餐厅位于北京丽都皇冠假日酒店一层，包括能容纳70人就坐的主餐厅和一间能容纳12人就餐的私人包房。餐厅设计借助单纯强烈的主题、色彩对比和时尚元素的表现，力求给客人营造难忘的美食体验。入口醒目的“Char . 恰”餐厅标志，美式古典火炉和客人定制刀具储藏柜构成了餐厅的第一映像。开放式厨房和Meat Locker是整个空间的聚焦点，展示来自世界各地的优质食材和菜肴制作过程，拉近客人与厨师的交流。材质的运用则更多偏向自然本真，牛皮家具和装饰类皮带、牛毛艺术品起到画龙点睛的作用，呼应餐厅的主题。

“Char . 恰”餐厅主要就餐区

　　“Char . 恰”餐厅的厨房由来自西班牙的主厨Fernando Tabernero执掌，打造还原食材本味的现代创新佳肴——冰岛鳕鱼仿佛调色盘一般的餐盘，配上画笔，又是一道充满趣味的菜品。青柠糖浆带来的特别香甜感和新鲜口味的南瓜酱，都可以自由地用毛笔抹在鳕鱼上，而鳕鱼烹饪的关键是让自身的脂肪化为肉汁，吃起来更为柔嫩。酸橘龙虾和三文鱼色拉佐以牛油果、墨西哥辣椒、椰子和青柠汁，打造夏日清新口味；招牌自制香蕉芝士蛋糕则装在传统布里干酪盒中特别呈现，恰到好处的甜，堪称美味的终极享受。

"Char . 恰”餐厅的纵容体验Blackmore神户牛肉

　　毫无疑问，恰的纵容体验Blackmore神户牛肉是“Char . 恰”餐厅菜单上绝对的亮点，可谓牛肉中的劳斯莱斯。Blackmore和牛肉源自100% 的纯种日本和牛，在澳洲天然的乡村牧场中采用日式传统方法牧养，经过600天的悉心喂养，其肉质获得牛肉品质鉴定（大理石花纹）9+的顶级高分，成为全球的至尊牛肉。菜肴搭配上炭烧龙虾、香煎鸭肝，辅以爆炒野山菌和黑松露，令宾客们尽情沉醉于极尽奢华的珍馐世界。

“Char . 恰”餐厅从全球引进一系列手工打造的牛排刀组合供宾客就餐时选择

“Char . 恰”餐厅特别提供六种全球精选海盐供宾客搭配各种美食

　　俗话说好马配好鞍，好牛还得配好刀。为了提升在餐厅的就餐体验，“Char . 恰”餐厅从全球引进一系列手工打造的牛排刀组合，宾客就餐时可自由选择心仪的刀具。与此同时，还特别提供六种全球精选海盐，“恰”如其分地搭配各种美食。

　　“我们在国内外寻找最为顶级和新鲜的食材，通过材料的对比与不同口感的完美搭配，最大程度激发食材自身的美味。”主厨Fernando介绍到。“为了打造全方位美食体验，我们在菜肴的装盘上也颇具心思，饕客们可以在用餐过程中相互分享美味、畅所欲言。”

　　“除了美食，酒类爱好者们还能在‘Char . 恰’餐厅觅到全球精品酒庄的甄选葡萄酒以及烈酒。“我们希望营造出一个成熟优雅而不失活力的氛围，不论是甜蜜约会、还是朋友聚餐后的小酌，都可以把‘Char . 恰’餐厅当成理想的场所。”主厨Fernando说到。

　　“Char . 恰”餐厅每周七天营业。

　　营业时间：17:00-22:00

　　电话：+86 10 - 8443 6220

　　地址：北京朝阳区将台路6号（北京丽都皇冠假日酒店１层）

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