2015开封菊展：吃喝玩乐，一网打尽(8)

　　本届亮点：国际名菊展

　　中国开封第四届国际菊花展将于10月16日在清明上河园景区丹台宫内正式展出。作为本届国际菊展的主会场，本次布展的菊花采用了中国、荷兰、意大利、法国、德国、以色列、日本、韩国、越南、马来西亚、菲律宾等20多个国家和地区的200余个品种的菊花和菊科植物，古典与现代相结合，原生态与时尚相结合，其全然一新的创意、独具一格的造型、国内罕见的品种，将成为本届菊花文化节最大的核心亮点。

　　嘴不能停

　　既然来了，当然不能放过开封的各种名吃，桶子鸡、炒凉粉、羊肉炕馍、酱瓜鸡丁、灌汤包、鲤鱼焙面、四味菜，沙家酱牛肉神马的，放着我来！

　　灌汤包

　　灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。名气最大的是第一楼包子和黄家包子。

　　套四宝

　　套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。套四宝绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。

　　桶子鸡

　　桶子鸡是开封几大名吃之一，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。名气比较大的有庞记桶子鸡和马豫兴桶子鸡。

　　炒凉粉

　　炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。热香鲜嫩，焦而不糊。

　　羊肉炕馍

　　羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。事先炕熟的面饼两层，中间加上羊肉末和葱花，调味用盐，味精和孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黄焦酥，香气四溢即可。

　　酱瓜鸡丁

　　酱瓜鸡丁是一道冷菜系的，跟宫爆鸡丁其实有些类似。不过，酱瓜鸡丁里放了甜面酱，所以口感又不同。有着浓浓的酱香味，味道很好，酱黄瓜非常脆，在开封挺喜欢吃的一道菜。

　　鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的酥脆，人称龙须面的那种。又酸又甜，本身爱吃鱼，再添上了这龙须面，这样搭配的方法让人觉得很新奇，但也很会喜欢。

　　四味菜

　　所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。把这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜，喜欢吃辣的可以放上一勺油辣子，再配上一块锅盔，夏季吃的门头大汗，畅快淋漓，冬季吃的浑身暖和，通透舒坦。四味菜以东大寺门前的回族小吃街（开封人称为寺门儿）里面经营的为最好。

　　沙家酱牛肉

　　沙家酱牛肉是开封传统小吃 ，提起“正宗”二字，当属“沙家酱牛肉老大家”。这是一家传承数百年的老店，店面并不显眼，但却并不能阻止前来寻觅它的食客。

　　除了以上介绍的，另外还有全美的糕点、黄焖鱼、稻香居的锅贴，还有书店街夜市的煎饼果子、兴盛德的麻辣花生、杏仁茶、华三驴肉汤、西司夜市的尚记烘焖羊肉串、寺门的羊肉汤等等等等，保管吃货不虚此行。还等什么，收拾一下，开封走起吧！菊展美图看过来

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