梅州千里·寻梦客家【十一特辑】

发布时间：2017-09-14 08:26 来源:豫都网我要投稿

[摘要]序言我对自己说,我得去趟梅州,无论距离有多么遥远;就像我对自己说,此生必去一次西藏,无论有多么高反。西藏让我惦念的是布达拉宫,是仓央嘉措;梅州让我动念的是客家的围龙屋,明清时期遗留的古建筑,是放慢生活的脚步。它们久居在心,并时常在梦里游离。序言序...

　　序言

　　我对自己说,我得去趟梅州,无论距离有多么遥远;就像我对自己说,此生必去一次西藏,无论有多么高反。西藏让我惦念的是布达拉宫,是仓央嘉措;梅州让我动念的是客家的围龙屋,明清时期遗留的古建筑,是放慢生活的脚步。它们久居在心,并时常在梦里游离。

　　序言

　　为了寻梦,我在初秋时节,从大东北起飞、北京转机,飞行4个多小时,忍受高空强气流的颠簸,压抑住内心的恐惧,很顺畅的来到寻梦之地,有着“世界客都”“生活慢城”之称的梅州。

　　序言

　　夕阳西下,我如约的出现在梅州的“客天下”,出现在梅州那如画的山水之中。梅州,在慢时光中款款的向我走来。我用安静的姿态,走过梅州的山山水水,走过客家南迁的历史,走过梅州的古镇村落。我的心总被醇香的气息包围,也时时的被古镇人淳朴的生活而打动。

　　序言

　　一、序言

　　二、目录

　　三、客天下风情园

　　四、大埔客家围龙屋

　　五、梅州丙村仁厚温公祠

　　六、桥溪古韵继善楼

　　七、雁南飞茶园

　　八、围龙食府

　　九、雁鸣湖

　　十、五指石

　　十一、相思谷

　　十二、舌尖上的梅州

　　十三、出行攻略

　　梅州客天下景区

　　梅州“客天下”景区是我国首个旅游产业园,是梅州唯一的一个五星级酒店。它由原生态的自然山峦和东升工业园、坢坑、小密三大水库组成,集“吃、住、行、游、购、娱”和教育、科研、文化为一体,是市委、市政府的重点建设工程,是梅州市“解放思想、绿色崛起”的先锋,是世界客都的一张“新名片”,也是我此行的歇息之地。

　　梅州客天下景区

　　“客天下”总占地面积2000公顷,建成有“客天下广场、客家小镇、婚庆殿堂、圣人谷、千亩百花园、圣山国际”等六大景区和“客家赋、客家墟日图、中国客家雕塑群、百米客家迁徙石雕、客家祠、千米客家记忆泥塑浮雕、作家庄园、观音文化园、客家山歌演出、梅花园”等十大文化工程。

　　梅州客天下景区

　　一、雕塑群

　　有东方罗丹之称、国际雕塑大师潘鹤先生倾力之作、以文化形式为我们演绎的城市精神《自我完善》、《笑到最后》《播种希望》、《博爱天下》。

　　梅州客天下景区

　　二、客家墟日图

　　客家版的《清明上河图》,反映客家山乡民俗风情的长卷式浮雕,再现客家昔日墟场繁华与荣昌,体现客家人日出而作、日落而息、吃苦耐劳、不懈奋斗的精神,走近她,你仿佛置身其中,穿越千年。

　　梅州客天下景区

　　四、玫瑰情人谷

　　“执子之手,与子偕老”,永恒爱情玫瑰见证,此间谈情说爱浪漫之地,与心爱之人徜徉于青山绿水之间,此情此景,彼此永生铭记。

　　梅州客天下景区

　　五、文化园

　　不同形象观音佛像的演绎,使人们对观音文化产生深刻思考,大家不妨放慢脚步,合起双手,虔诚拜膜。

　　梅州客天下景区

　　六、客家小镇民俗文化街区

　　当您移步来到这里相信你的心灵会再一次跃动起来,这里汇集了古香古色的各种客家民居建筑、客家百米迁徙图、客家小吃、印象客家歌舞表演等等,是体验客家民风民俗的最佳去处,来这里做一天客家人,结一生客家情。

　　梅州客天下景区

　　7.幸福里9号教堂

　　一种令人向上升华、令人神往的半山腰欧洲风情的教堂,这里的一切都被你们的爱感动地演奏起来,还等什么呢赶紧向您心中的她表白吧!

　　梅州客天下景区

　　8、科尔多瓦公园

　　粤东最大的景观黄腊石,象征着“海纳百川,有容乃大” 的客家文化内涵。地中海式西班牙欧风泳池、风情塔、架空木栈道等,无不渗透欧洲园林的精致、典雅和尊贵。

　　梅州客天下景区

　　大埔客家围龙屋

　　大埔的客家围龙屋位于百候古镇侯南村,坐北向南,建于清乾隆年间,为时任陕西按察使杨缵绪所建。殿堂式围龙屋,砖木结构。占地面积3866平方米,建筑面积2970平方米,共有70个房间,9个厅,18个天井。主体三进院落式。

　　大埔客家围龙屋

　　这个9厅18井的府第主人杨缵绪为官清正廉明,认真查案,两袖清风,乾隆皇帝特赐款建了这个”通议大夫第。它的三个儿子、四个侄子从小都在这个府第里读书,两个儿子中举人,一个儿子中榜眼,四个侄子也全部中举人。荣称为“同堂七魁”。

　　大埔客家围龙屋

　　大埔的百候古镇,遗留的明清古建筑有120多座。其中有一座中西合璧的明清古建筑民居分外瞩目,它既传承了客家民居的建筑风格,又融入了西方建筑精华,是一座客家民居建筑精品,更是一幅民间雕琢、雕塑的立体画屏。

　　大埔客家围龙屋

　　堂内所有梁柱、斗拱绘有彩绘山水、花鸟、人物,雕琢有龙、狮、虎、豹等,正堂的屋脊、外大门屋脊有各种花鸟、瑞兽、鱼虾等泥塑,千姿百态,栩栩如生。

　　大埔客家围龙屋

　　这个明清时期的古镇,曾因文风鼎盛、百官辈出而闻名一时。就是在近代,这里也走出了原国名党上将、民国政府广东省主席罗卓英、著名爱国大实业家肖畹香等人。百候是名副其实的“文侯”摇篮,是盛产“翰林”、“进士”、“高官”的福地,它让“翰林”和“进士”成了梅州的特产。

　　大埔客家围龙屋

　　走进客家的围龙屋,手掌在轻轻叩响门板的瞬间,那在心里勾画许久的画面如一夜春风扑面而来,暖了身,醉了心。

　　大埔客家围龙屋

　　青砖灰瓦配上大红灯笼,这三色素的低调组合正是我要寻找的建筑元素。记得当年看《大红灯笼高高挂》,剧情一闪而过,而乔家大院的建筑风格及那一排排大红灯笼却雕刻在脑海中无法磨灭。

　　大埔客家围龙屋

　　贴着斑驳的墙面,从缝隙中寻觅客家人南迁的历史,恍惚间似有翰林学士手捧诏书缓缓走来,散发着淡淡的墨香。这些客家的骄子是梅州的宝贝,也是梅州的一张名片。

　　大埔客家围龙屋

　　和这些古建筑对话,聆听房梁瓦片发出的声音,在慢时光中静静倾听着它的千年传奇,它的一朝一夕。感受着它们身上散发出独特的文化魅力,心不觉慢慢的沉了下来。

　　大埔客家围龙屋

　　丙村仁厚温公祠

　　巨型的客家围龙屋“仁厚温公祠”始建于明朝弘治三年(公元1490年),距今已有五百多年的历史。她是唯一收入中国建筑学会编撰的巨著《中国传统民居建筑》一书的客家围龙屋。也是此行见到的最古朴的围龙屋。

　　丙村仁厚温公祠

　　仁厚温公祠是宗祠与住宅合一的民居建筑。她规模宏大,气魄雄伟。南北长87米,东西宽一百二十多米。整座屋宇有四进三堂八横三围,俨然一座庞大的民居建筑。中堂部分就分上、中、下三个厅堂。房间有390间,两边还有近百的杂间。这在民居建筑中是极为罕见的。

　　丙村仁厚温公祠

　　仁厚温公祠是一座典型的客家人特有的围龙屋。她构造精巧,由堂屋、横屋、围屋、化胎、池塘几部分组成,各部分功用不同。整座建筑有一条中轴线,两边对称,由前至后渐次升高。中间部分是正堂,是族人祭祖、庆典、宴客之处,气势雄伟。八行横屋整齐对称。三重弧型的围屋型似长龙,美如彩虹。

　　丙村仁厚温公祠

　　如此庞大精巧的客家围龙屋,既有中原传统民居之遗风,又有新环境新条件下的创新。在堂屋与围屋之间有一个化胎,是客家民居的特色。而在化胎上种苏铁,则是仁厚祠温氏族人特有的传统,因为这里还有一个族人祖先的传说故事,苏铁是此地温氏祖先的救命树!那苏铁经四百多年的生长繁殖,每墩的外围周长有四十多米,要三十个人手拉手才能围拢。那苏铁古朴苍劲,枝繁叶茂。

　　丙村仁厚温公祠

　　桥溪古韵继善楼

　　继善楼位于梅县雁洋镇桥溪村,由旅印尼华侨朱琪源等兄弟五人于清光绪二十八年(1902年)动工兴建,民国三年(1914年)落成.继善楼依山傍水而建,坐北向南,占地面积2680平方米,历时12年,总耗资12万大洋。共有70间房间,大小厅堂32个,天井5个,是一座二层六合杠式楼房,俗称“七杠楼”.

　　桥溪古韵继善楼

　　整座建筑装饰华丽,集木雕、瓷雕、石雕、彩塑于一身,汇书法、壁画、牌匾于一体。雕刻既有镂空见底的透雕、打磨圆滑的圆雕,也有深浅起伏的浮雕,金属饰品则有铁制或铜制的门、窗、栏杆,绘画则写意和工笔皆有,虽历经百余年仍色彩艳丽。

　　桥溪古韵继善楼

　　厅堂和廊道内最抢眼的莫过于金色,梁柱、斗拱、屏风、门窗,祥禽瑞兽竞走,梅兰菊竹斗妍,金龙、金狮、金蝙蝠,金花、金草、金树枝……这些细刻精雕,把印尼侨商朱汀源五兄弟在海外经商发达的豪气一展无遗。

　　桥溪古韵继善楼

　　可以说,这里的每一个细节都称得上是匠心独运,到处都飘散着儒家传统文化的浓浓气息。不过,令人惊奇的是,在这里你可以看到与法国巴黎圣母院一样的红蓝玻璃窗,也可以看到从德国漂洋过海来到这山沟沟里的神奇魔镜,在这镜子前点燃一支蜡烛可以投影出几支烛光,即使贴身镜子也可照出你的全貌。

　　桥溪古韵继善楼

　　来到继善楼,除被它恢弘的建筑所吸引外,还有一个吸引眼球的屋子,满屋的屋顶都住满蝙蝠。这么好的房子怎么又住进了蝙蝠呢原来是房子盖好后就给蝙蝠看上了,于是不断有蝙蝠上门讨住。蝙蝠在中国传统文化中象征“福气”,蝙蝠上门是吉祥的事。这些蝙蝠上门不是送福来了吗主人不仅不烦反倒高兴,干脆腾出二楼的一个房间供蝙蝠居住。结果蝙蝠越来越多,旺季竟达千只。人与蝙蝠同居一楼,互不干扰,互为吉祥,这似乎成了他们的彼此的承诺与誓言。

　　桥溪古韵继善楼

　　继善楼是桥溪古韵标志性建筑。在继善楼前面的,有一片植被非常好的峡谷。峡谷里只见溪水潺潺,绿草如茵,,一条见证沧桑的风雨桥横跨在溪流之上。

　　桥溪古韵继善楼

　　雁南飞茶园

　　雁南飞茶田景区,位于梅县区雁洋镇,是国家5A级旅游景区。景区集茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体,是生态农业示范基地和旅游度假村。

　　雁南飞茶园

　　茶田,是雁南飞一道不可不赏的景致,一望无际的茶田层层叠叠、青翠欲滴,宛如翡翠的项链一般,将“茶文化”这独特主题不着痕迹地融合在这片山水绿色之中。

　　雁南飞茶园

　　雁南飞种植了优质茶叶2600亩,茶田成功研制了金单丛乌龙茶、金桂兰乌龙茶、茉莉花绿茶等十二大系列茗茶,其中金单枞乌龙茶获得国家“绿色食品”认证和广东省名牌产品,公司的“茶叶标准化种植示范基地建设”项目获国家级星火计划项目,树立了“雁南飞”名牌精品。

　　雁南飞茶园

　　围龙食府

　　[围龙食府】来雁南飞茶园,有一个地方不得不去,那就提供餐饮服务放入围龙食府。围龙食府于2003年建成,是按照客家土楼的建筑结构建造的围屋式圆形酒店。其中的宴会大厅以大红为主色调,走廊、极顶部全部用大红红灯笼装饰。

　　围龙食府

　　夜幕降临华灯初上,回廊上亮起了红灯笼十分壮观,很有宫廷氛围。一副对联耐人寻味;“客相逢你是客我是客来客都是客,家团圆东一家西一家大家是一家”。这是著名书画家陈景舒先生的墨宝,对联巧妙地把五个“客家”组合成一副对联。

　　围龙食府

　　屋顶中间的那一个个小圆筒是由竹筒粘合而成的,一共用了99999个竹筒,既有创意又有特色。围龙食府中有几道菜式是一定要尝尝的,有“茶田盐焗鸡”、“山溪香螺”、“梅菜扣肉”等传统的客家菜,有蒸“砵仔饭”、“味酵粄”、“三及第汤”、“客家腌面”等独特的客家小吃,还有加了8种药材炖制而成的“土窑煨汤”,据说是梅州客家的“秘传之汤”。

　　围龙食府

　　第 2 天

　　2016-09-07

　　雁鸣湖

　　雁鸣湖旅游度假村坐落于梅州市东北部的雁洋镇,这里依山傍水,是天然的森林大氧吧,环境十分优美。度假村是在梅州市梅县区华银垦殖场的基础上兴建的,集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅县区旅游度假胜地,在这里你不仅可以亲近大自然,还可以参与蔬果采摘和各种户外娱乐项目。

　　雁鸣湖

　　度假村以绿色旅游和生态保健为主题,结合道家养生理论,按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建了“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”四大功能景区,并建有酒店、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、旅游池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、梅池、银湖庵、网球、羽毛球场、台球馆、玫瑰园、几十处亭台榭阁景点和配套服务设施,还将兴建跑马场、儿童乐园、森林公园、狩猎场等设施。

　　雁鸣湖

　　这里一项最有趣的运动,是水上高尔夫,看到一个个小球在落到水面上瞬间激起的小浪花时,别有一番情趣。

　　雁鸣湖

　　五指石

　　五指石风景名胜区,位于粤、赣、闽三省交界的广东省平远县城以北57公里的差干镇内,为粤东著名的丹霞地貌旅游胜地。规划面积16.8平方公里。汇聚了“丹霞地貌、森林生态、人文古迹”三大景观,兼具雄、险、奇、秀、幽、古的特色。

　　五指石

　　梅州五指石主要由形似五指的宝鼎石(拇指)、罗汉石(食指)、天竺石(中指)、降龙石(无名指)和宝盖石(末指)组成。它们与地面的相对高差均在250米以上,实为红层盆地中心。五指石丹霞地貌的红层基本为水平层理。由于垂直节理发育,在长期强烈的流水侵蚀和重力崩塌作用下,形成了山体陡峭、穿缝发达、岩深洞幽、雄浑隽秀的典型丹霞地貌景观。又因植被覆盖茂密,更使石峰显出外俊内秀的美色。

　　五指石

　　在五指石景区最刺激的就是步行约3公里长的空中栈道。栈道凌空搭建,高处约200米,夹在两山之中。左边是福建,右边是江西。

　　五指石

　　投资200多万元,宽1.4米,落差100多米的悬空玻璃栈道宽是五指石的一大玩点。走在上面,绝对的心跳加速。

　　五指石

　　五指石山峰独特,山与山之间紧紧相拥,有的只有一条小缝隙,勉强能通过一个人,也叫一线天。

　　五指石

　　相思谷

　　相思谷是国家AAA级风景名胜区 ,位于广东省梅州市平远县上举镇,距县城26公里、五指石景区20公里。相思谷景区规划面积60平方公里,是广东文化旅游特色区的重点发展区、梅州生态文明示范区的核心区之一,是集健康休闲养生、领略浪漫情怀、体验客家风情的旅游胜地。

　　相思谷

　　相思谷景区最令人惊喜的就是这里的红豆林峡谷瀑布群,大自然鬼斧神工的创造,造就了相思谷百丈礤瀑布、相思瀑布等景观。十里峡谷到处溪流潺潺,瀑布一个连接一个,最为气势磅礴的是百丈礤瀑布,高70米,宽40米,百丈悬崖挂飞瀑,空谷涛声千山鸣,被誉为“岭南第一飞瀑”。

　　相思谷

　　景区把通往瀑布的石级、流水小桥、人工栈道等打造得非常舒适美观,与大自然相依相融,令游客感觉非常天然。百丈礤瀑布下游还有一个相思瀑布,湖水溢作绵绵相思,泻崖而下,在阳光的照射下,幻化成七彩相思泪,楚楚动人。

　　相思谷

　　舌尖上的梅州

　　如果你是一枚地道的吃货,来梅州最不能错过的就是客家的美食,花样之多,造型之特,口感之丰富,准保让你的舌尖不虚此行。

　　舌尖上的梅州

　　梅州,作为客家人的主要居住地,其饮食习惯也继承了客家人的传统。客家菜是汉族饮食文化的重要组成部分,如同客家人是汉族的一部分,客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。客家菜具有鲜明的客家菜肴特色,菜味鲜咸,吃口脆嫩,其口感偏重“肥、咸、熟“,在广东菜系中独树一帜。下面介绍的菜肴,是你去梅州一定不能错过的。

　　舌尖上的梅州

　　梅菜扣肉这道菜,在日常生活中经常吃,自己也做过几次,原以为就是大众菜,只不过是五花肉需要配梅菜而已。来到梅州,才知道,这里的梅菜扣肉才是鼻祖。色香味俱全的梅菜扣肉,是客家地区非常有名的特色菜之一。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合,恰到好处。最令人赏心悦目的是玫瑰花的造型,简直就是一件艺术珍品。

　　舌尖上的梅州

　　去梅州作客旅游,一定要尝尝久负盛名的客家名菜盐焗鸡。其香、滑、嫩、酥兼具,高营养、低脂肪,风味诱人,越嚼越香,越嚼越有味。我们在梅州几天,除早餐外,几乎餐餐都有这道菜,可见其在餐桌上的位置。

　　舌尖上的梅州

　　客家剪豆干是客家三大名菜之一,也是客家人最具创意的佳肴。洁白的肉体穿上金色的衣裳,外焦里嫩。沾上特质的辣椒酱,吃上一口,味道层次丰富,极能调动饱餐的激情。

　　舌尖上的梅州

　　酿苦瓜是一道传统客家风味菜,别具匠心地将苦瓜的特殊功效运用到了极致。肉的浓香、苦瓜的清香和咸菜的咸香相得益彰,真是让人胃口大开。

　　舌尖上的梅州

　　被中国烹饪协会授予“中华小吃“称号之一客家“算盘子“因其形状类似于算盘里的珠子而得名。珠圆玉润,是客家人在年节上少不了的风味小吃,既象征着合家团圆,又有祈盼来年能像算盘一样精打细算,多多挣钱。精制“算盘子“的原材料有芋头(泥状)、薯粉、瘦猪肉、香菇、黑木耳、虾米、干鱿鱼、香芹菜和蒜苗等。根据自己的喜爱,将和粉的水换成菜汁,就变幻岀五彩多姿的纯天然绿色小吃,口感柔韧,香浓四溢,味鲜味美,值得一尝。

　　舌尖上的梅州

　　客家小吃中最多的就是什么什么粄。客家人过年,有不蒸甜粄不过年之说。甜粄主要是用红糖熬制,具有厚、甜、韧的特色韵味。

　　舌尖上的梅州

　　艾粄是清明时节客家人比较喜欢吃的一种小吃。原料主要是艾草和粘米粉。具有一定的保健功效。

　　舌尖上的梅州

　　笋粄是梅州大埔的客家名小吃,面皮主要是薯粉,料根据自己的口味有五花肉、鱿鱼、香菇、冬笋粒、豆腐干、虾仁等包在一起蒸制的一种食品,也是客家的饺子。

　　舌尖上的梅州

　　客家糍粑也是大埔的一种名小吃,它是把糯米蒸熟后碾碎,加上白糖、花生、芝麻等制作的园团,可蒸可煮。口感香甜,类似汤圆。

　　舌尖上的梅州

　　有菜有小吃怎能没有汤。牛乳树根汤是客家的养生汤。它是用牛乳根河五花肉配以调料熬制而成。味道十分鲜美。牛乳根野生于山野或坑坝,生于水边质量最佳,其气味清香,性质温和,极具滋补功效。

　　舌尖上的梅州

　　出行攻略