青岛，撩动我们味蕾与心弦的“海味儿”

　　一位著名的诗人在她的诗作中这样写道：一座城市呈献给走近它的人们的美好印象，除了它的美丽风景，洁净的城市，热情豁达的人民之外，一定还有一种带着浓厚生活底蕴的东西，这就是它的饮食文化。如果说美景是一幅沉淀在记忆里的永恒画卷，那么美食就是人在旅途的一种回味，一种追念。人，可以把只看过一次的风景定格，却不能说服自己放弃对一种美食的留恋，只要有可能，就会一遍遍怀想一遍遍体味，哪怕是翻越万水千山……

　　作为青岛人，我迷恋青岛那浓郁的海味儿，我深深地懂得，青岛的海味儿，只要被它浸染了一次，你就再也洗不掉那爽爽的味道，正像诗人所说的那样:一辈子你就会一遍遍怀想、一遍遍追寻着体味。

　　2016年8月4日晚上，一位“这一辈子也洗不掉青岛海味儿”的北京朋友，越过美丽的山水来到青岛，在青岛西海岸新区积米崖渔港给我电话，约我到那里即将开业的“海味儿”主题餐吧品尝海味儿，同时商讨“舌尖上的青岛”的相关创作话题。此时，距离这位朋友彼时来青岛仅有半个月的时间，可见青岛对这位朋友的吸引力。

　　眼下正是“青岛啤酒时间”。今年的青岛啤酒节正在如火如荼地举办之中，作为青岛今年啤酒节的主会场，青岛西海岸新区彰显海味儿特色，以金沙滩为主会场，辅之以积米崖和中德生态园等分会场，将啤酒节带来的欢乐祥和撒播到了青岛大地上，新生的、和啤酒相关的业态雨后春笋，给新区带来了勃勃生机，真可谓：节会搭台，服务业唱戏，父老乡亲分享欢乐。

　　我还是第一次听说青岛西海岸新区积米崖有一家“海味儿”主题餐吧，单单“海味儿”就已经让我心旌摇动，何况北京的朋友已经捷足先登，我自愧弗如，带上一架相机就赶往积米崖海边儿的“海味儿”。

　　青岛西海岸新区积米崖是一个国家一级群众性渔港，也是国家二类开放口岸，现有码头岸线1403米，码头水域面积2平方公里，平均水深-7米，最大水深-10米，是天然的渔港。近几年，这里的发展风生水起，渔港的功能得到全方位的释放，特别是这里的海景、海风、海味儿，吸引了游人咚咚的步履，加之去中国第二高岛——灵山岛旅游需要在这里乘船，因此，积米崖迅速成为人们休闲旅游的好去处。去年，这里被青岛啤酒节开辟为分会场，来此休闲的四面八方的游人更是络绎不绝。

　　推开车门，积米崖渔港的海味儿扑面而来。在积米崖渔港的标志牌旁边，北京来的朋友伫立在海滨的夏风里微笑着向我挥动着双手，他的背后，海味儿主题餐吧的门头清晰夺目。

　　提起我们青岛，就让人想到海鲜，青岛的海鲜以鲜美口感和独特烹法而出名。听说，海味儿主题餐吧是几位青年人的作品，他们借助积米崖渔港作为青岛啤酒节分会场这一平台，彰显青岛的海味儿特色，用青岛的海鲜带动美味四季，让四面八方的宾朋，共享舌尖上的海味儿青岛，让那些海味儿饕餮满足人们的味蕾需求。比如姜葱炒蟹、比如蒜香豆豉蒸扇贝、比如原汁海参和鲍鱼，仅仅这些，已经撩动起了我们的味蕾与心弦……

　　坐在海风徐来的海味儿主题餐吧的室外，百八十米外就是黄海的一片蔚蓝，积米崖渔港啤酒分会场近在眼前，欢动的歌舞此起彼伏。服务员很快就送上了辣蛤蜊、炭烤生蚝和海鲜大荟萃（煮在一起的贻贝、扇贝、毛蛤等海鲜）。

　　环顾海味儿主题餐吧，四处荡漾着海味儿：一个船头探在墙外的渔船造型，船夫撒网的画像栩栩如生，具象而又生动。走进餐厅，满目都是海味儿元素：捕鱼人用的船灯摇曳着海的博大与神秘莫测；游泳圈带给人的是安宁与祥和；舵手操作的船舵，给人以方向和向前的动力；捕鱼人的老照片，表达着人们对海味文化的敬重和感念，唤起了人们对渔家生活的深刻记忆。

　　浩瀚的大海恩泽了我们美丽的青岛，大海捧给我们的一切让我们享用了之后感恩不尽。“海味儿”的厨师们精心烹制的各类海鲜，呈现的是一道道香气四溢的美味，看着这些海味儿十足的地道海味儿，我和北京的朋友感慨万端：大海赠予给了我们这些鲜鲜的海味儿，也赠予给了厨师们无限的烹饪灵感，在原汁原味海鲜的基础上，厨师们发挥聪明才智，赋予了海鲜更加丰富的味道，让人品味了之后回味无穷，这就是海鲜文化的独特魅力。

　　一位来自重庆的游客兴致勃勃地说“到青岛度夏，就是来感受海味儿的，青岛海味儿主题餐吧，让我们品味了十足的海味儿！”

　　“海味儿”是个别样的地方，它带给人们的是自在和实在，带来的是方便和惬意。因为大海的给予，时光在这里仿佛慢了下来，其实，悠闲一点、随意一点、享受生活，不正是我们生命的真正需要吗？

　　这就是青岛的海味儿……

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