端午前夕，我们在常州包粽子

　　端午，是中华民族的传统佳节，还有“端阳节”、“重午节”、“龙舟节”等称谓，在这一天，不同的地域可能会有不同的风俗，比如赛龙舟、涂雄黄、饮用雄黄酒、挂菖蒲、回娘家、挂钟馗像、迎鬼船、躲午、帖午叶符、艾草、游百病、佩香囊、备牲醴、放风筝、比武、击球、荡秋千、给小孩洗苦草麦药澡、吃咸蛋、包粽子等。但吃粽子却是所有地方共有的风俗，几乎是等同于端午的一个文化符号，所以每逢端午，家家户户都要包粽子、吃粽子，并以此为乐。

　　粽子，又称“角黍”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，其种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料的特色粽子，从味道上又可以分为咸粽及甜粽两种，从形状分则更多，大的、小的、长的、扁的、六角、五角、四角……皆有；前些天与全国各地的旅游达人前往常州游览时，又发现当地有一个独具特色的小角粽。

　　发现小角粽的地方叫双桂坊，是常州非常有文化、有名气的小食街，据清代光绪年间《武进阳湖志》记载，北宋乾德5年，居住此地的宋维、宋绛两兄弟同时考中进士，常州官府建造牌坊以示庆祝，命名“来贤坊”。北宋景祐元年，居住此街的丁宗臣、丁宝臣两兄弟又同科高中进士 ，地方官府便将“来贤坊”更名为“双桂坊”，寓示“双双蟾宫折桂”之意，自此双桂坊名声大振，至今已978年。自清末开始，双桂坊成为常州的商贾云集之地，而其中老天泰、瑞和泰、马复兴、兴隆园等一大批餐饮招牌纷纷打响，并逐步成为百年老店。

　　如今的双桂坊历经千年风雨，曾经的很多古迹已经不在，但有过的故事却广为流传，当地的特色美食和地方小吃仍然闻名遐迩。依旧是常州人、海内外游客最爱光顾之地，久负盛名的兴隆园菜馆、清真长兴楼菜馆、马复兴面馆、光明酒酿店、美味斋糕团店、公余酒家、清真双桂麻糕店和茶食糖果店以及银丝面馆，使多少游客流连忘返。

　　基于以上的原因，我们前主双桂坊也算是慕名而去，与小伙伴们一起品尝了当地很多的小食，其中就有小脚粽，而且当时老板娘正在手工包制，大家还亲自上阵学习了起来，趁着端午这个佳节，渝帆便在此与大家一同分享当时的包粽情况与其间乐趣。

　　老板娘告诉大家，包小脚粽要先把几张粽叶拼在一起卷成三角形，像漏斗一样，将湿漉漉的糯米灌入，压紧，还要用一只筷戳紧戳实，再加粽叶翻转包裹成小脚一样，便美其名曰“小脚粽”，包好后还要用绳线缠扎，一串一串很好看。

　　下面来看看当时渝帆随手拍下的一些图片吧：

　　粽叶需要一张张清洗后沥干，再准备绳子，准备好咸蛋黄、板栗等其他辅料，等食材全部准备好后，就可以包粽子了，小点的粽子，一片叶子开始就可以。卷过叶子来，成漏斗形。

　　拇指捏住交叉的头，装满米

　　大家注意看，边上有一根筷子，装上米后，还要用筷子戳紧戳实

　　“漏斗”里装满米以后，粽叶盖过去，准备往粽子尖上缠，注意留住拇指的空

　　如果粽叶太短不能继续缠裹，加一张上去，一张粽叶衬上去以后，剩余的粽叶末端交盖过来，就“接”上了。右手“管”住粽子，轻轻抽出左手拇指。左手托住粽子。看看，粽子还空多少，不止是一个拇指的空间。重点是粽子抖实在了以后，可以利用拇指留下的孔往里再装很多米，把粽子填实。

　　往里一下下的加米，最后用手指揿紧。左手“握”住粽子，右手拎起添的一片粽叶盖住装米的孔，封口。准备继续缠尖上。注意手上要使巧力，掌控好每个可以活动的接逢和转角，但是不要使蛮力，捏重了，粽子捏扁了反而空而不紧。右手也不能拼命拉扯，粽叶会脆断。

　　一片粽叶封住口以后，往“尖”上走，左边下去，右边上来，裹住“尖”。再顺势往“背后”的“腰”上缠过去，从“背后”看缠过来的粽叶，捏牢，腾出右手准备捆线

　　绳子一端用牙咬紧，一端右手拿着。捆两圈，系好疙瘩。完整的“小脚粽子”(直角梯形)出来了。

　　把线捆好，一个小脚粽便算完成了

　　看了老板娘包过粽子之后，小伙伴们便闲不住了，纷纷跃跃欲试，争先恐后的想要尝试一下

　　大家便你一下我一下的尝试起来

　　刚开始并不得要领，好在老板娘有耐心，不对的地方便指出来重做

　　不多久，大家都会包了，虽然形状并不合格，但参够参与其中，也算是一种欢乐。

　　这便是小角粽及当地的一些其它的特色小食

　　这些当地小食分别是酒酿元宵、 虾饼、小角粽、银丝面、豆腐汤、加蟹小笼包……吃过这些，才算真正到过常州，吃货的理念，相信大家都懂的！

　　【渝帆提示】

　　1、地址：常州市钟楼区南大街

　　2、3路公交车在新世纪商城下车，对面进去就是双桂坊：城区线路 花园公交中心站—政成桥政成桥 - 高家弄 - 兆丰花苑 - 牌楼弄 - 东坡公园(儿童医院) - 东太平桥 - 天宁寺 - 文化宫 - 小营前路桥市场 - 新世纪商城 - 江南商场 - 第四医院 - 勤业桥 - 香江华廷(马公桥) - 丽丰苑 - 花园新村 - 花园公交中心站；

　　3、位于市中心，不知道路直接打车也可以；

　　4、无需门票，可根据自己的喜好消息，品种多，价格都不贵，可以一样品尝一点。

　　【关于渝帆】一位喜欢旅行、喜欢摄影、喜欢分享的八零后，活跃在各大旅行网站及论坛，目前是中国摄影师协会会员、中华辞赋家联合会会员、旅游名博、携程旅行家、微博旅行玩家、去哪儿网聪明旅行家、搜狐旅行专家（2014年年度贡献奖获得者）、乐途旅行家、途牛旅行家……也是重庆论坛版主、潼南论坛管理员、广东潼南商会秘书长；个人微博：@重庆渝帆；个人微信：duhm123 公众号：yufanlx 或 wlsd999

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