阿尔山-海拉尔：六百里风情整死人！

　　文图/勒克儿（“冰雪天路”内蒙古东线自驾之旅攻略④）

　　2015年12月22日，冬至。今天是“冰雪天路”内蒙古东线自驾之旅第三站：从兴安盟的阿尔山一路向北到呼伦贝尔首府海拉尔区。冬至，对长江以南的人而言，这节气灰常那个重要，尤其成都人，这天的小官庙羊肉汤一条街一定人声鼎沸，人们大啖羊肉，大碗喝羊肉汤，羊肉价格因此飙升。因为从这天起，人们以吃羊肉喝羊肉汤为标志态度认真地进入气温只有几度的寒冷冬季。但在零下几十度的内蒙东部地区，当地人对所谓冬至木有概念，更对南方人过冬至严阵以待的态度给以呵呵回应。入乡随俗木有冬至概念的我们照例起个绝早，吃了木有羊肉木有羊肉汤的早餐后7点从阿尔山出发，走203省道40分钟左右路过阿尔山市的玫瑰峰景区，暂停车“到此一游”。下车刚拍了几张，裸露的手指瞬间貌似要失去知觉，赶紧躲车里，一看车载温度计：我去，-30度！相比昨天-20度的阿尔山市区，碎一叫起来就遭一个跌停板！哦，玫瑰峰，其实就是一座丹霞地貌，可惜路过时太阳还没升起来，不然，镜头将收获一枚灿烈血红。

　　玫瑰峰是一个成熟景区，路边停车可见外貌。

　　玫瑰峰是一处由10余座石峰组成的山石景区，因石峰大部分呈红褐色，因此得名“玫瑰峰”，当地人叫“红石砬子”。玫瑰峰名字的由来，传说是成吉思汗曾带领大军在玫瑰峰驻扎过，玫瑰峰是他的一个点将台。但不管传说真假，成吉思汗漠北铁骑的摇篮就是处于大兴安岭森林向草原过渡的阿尔山地区哈拉哈河上游一带，玫瑰峰下的一条军事通道就是成吉思汗阙奕坛之战的战场。现今阿尔山背靠大兴安岭森林，面向辽阔草原的广大地域曾是铁木真统一蒙古高原的根据地。阿尔山玫瑰峰北的阙奕坛草原是成吉思汗漠北铁骑的摇篮，是成吉思汗及其子孙南下、西征东进的力量之源。

　　我们没进入玫瑰峰景区，只是在其周围看了看。

　　玫瑰峰景区周围一瞥。

　　玫瑰峰景区周围一瞥。

　　拍完照，立马赶路先。

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　　省道203路面好极，虽然气温很低，但没结冰。在进入大兴安岭林区之前，沿途风光蛮有味道。8点10分左右，我们进入呼伦贝尔地界，在新巴尔虎左旗所辖罕达盖苏木的地域罕达盖嘎查（苏木，来源自蒙古语，是一种高于村级的行政区划单位。现全世界有蒙古国、俄罗斯图瓦共和国、俄罗斯布里亚特共和国以及中国内蒙古自治区设有苏木。苏木在中国内蒙古地区行政级别与汉族的“乡”相当，分布在内蒙古自治区的牧业地区。嘎查：蒙古族对行政村的叫法），此时太阳刚刚升起，路旁起伏的白色山峦在阳光映照下，线条美极，照例路边暂停车几分钟，大家各种随手拍。

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　　离开罕达盖继续沿着203省道在新巴尔虎左旗所辖区域前行1个多小时，在一分路口右转走202省道，直接向北，不久即进入呼伦贝尔鄂温克族自治旗地盘。9点40左右，车载温度计显示是-32度，我们在一完全可以作为飞机起飞跑道的路旁短暂停留，观看这虽然是省道但得确卓尔不凡的气势。9点58左右，车队进入鄂温克族自治旗伊敏苏木，在伊敏苏木一加油站停留上卫生间。加油站对面约1000处有一个规模比较大的庙宇，如有时间，值得前往一看。

　　这里已经是呼伦贝尔大草原了，气温很低。

　　车上一瓶放在后排车门上储物盒里的可乐，已经被冻成这副模样，车后备箱里的一件矿泉水，也完全成为矿泉冰棒。所以，旅行此地，保温暖瓶是必须携带的，不然，一路上你可能没有水可以喝。

　　来往车辆很少，可以坐在路中间拍一个资格“冰雪天路”照。

　　看看这内蒙202省道中“飞机跑道”气势，很多高速公路是绝对无法比肩！

　　伊敏苏木位于鄂温克族自治旗南部，是内蒙纯牧业苏木之一。伊敏苏木历史悠久，有鄂温克、蒙古、汉、达斡尔、满、鄂伦春、俄罗斯等7个民族，总人口不足5000人。

　　伊敏苏木加油站对面1000米左右的这座庙宇，用卡片机720mm光学变焦拉过来的，没时间架脚架拍，发虚，发出来，无非是告诉热衷佛教的朋友，如果有机会来这里，不妨去看看。

　　即使架脚架拍，这根电线好讨厌哦。

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　　离开伊敏苏木加油站继续沿202省道前行，10：50左右，到达传说中的巴彦呼硕草原部落。“十五的月亮升上了天空哟，为什么旁边没有云彩……”这首《敖包相会》歌曲在我国流传了近半个世纪。《敖包相会》就是从巴彦呼硕草原部落的敖包分传向全国乃至全世界的。这就是我国内蒙古大草原旅游东线主要景区之一的鄂温克族自治旗巴彦呼硕草原风情旅游区。这旅游区是1989年建设的，坐落在辽阔的呼伦贝尔草原中心，距海拉尔市只有30多公里。

　　巴彦呼硕草原部落一瞥

　　巴彦呼硕草原部落一瞥

　　巴彦呼硕草原部落一瞥

　　巴彦呼硕草原部落一瞥

　　巴彦呼硕草原部落一瞥

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　　车子刚停稳当，小伙伴们呼啦一下闪人，各找各的兴趣爱好，有的与鄂温克旗的牧民一起合影，有的则与牧民手拉手跳舞，有的则忍住酷寒拍摄套马表演，有的则坐骆驼雪橇……快到吃饭的点了，个个都在忘情疯玩，害得领队气急败坏八方找人，偌大的草原上，穿的冲锋衣颜色大体都一样，找到这个，那个又迫不及待跑去拍照……费了老大劲，领队好歹把人终于找齐。

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　　午餐，我们在这个部落体验了一把布里亚特人浓郁的俄罗斯和蒙古双重风情的菜品。尤其是第一次品尝布里亚特蒙古族特有的美食：“乌日木”——好吃得不是一般般。这家布里亚特人的餐馆木有店招，汉语半生不熟，但从他们的眼神看得出，待人很真诚，实在。这家餐馆供应的酒，不是传说中很难喝的蒙古本地酒，而是华润啤酒生产的，没酒名，供接待，38度，尝了一口，不是太难喝。于是，哥几个，吃着手把肉，不时端起酒杯走一个，个个吃得滚瓜溜圆……

　　布里亚特蒙古族在漫长的逐水草而居的游牧生活中，形成了独特的饮食方式；同时，他们的饮食也深受俄罗斯人影响。平日主食以各类家畜肉等为主，还有俄罗斯餐——烤“列巴”。这壶里装的就是布里亚特蒙古族的奶茶。

　　那杯子中的液体就是布里亚特人的奶茶。奶茶是蒙古人日常食用品，但喝这布里亚特蒙古人的的奶茶感觉很淡。开始还以为是店家水多奶少缺斤短两，后来从海拉尔一个朋友口中得知，布里亚特蒙古人的的奶茶特点就是淡，他们认为茶熬得时间太久会变质，因此他们喜欢喝新鲜的奶茶。其做法是，在快要烧开的热水里放入适量的茶叶，之后用水瓢多次捣，捣几次后放入牛奶，继续捣，直到开锅，奶茶便制成了。这种制法的奶茶颜色比较淡，为乳白色，口味淡且香。

　　请注意桌上那两高脚盘子的食物……

　　这两高脚盘子盛的、看上去形态、颜色并不高大上（而且还拍虚了）的食品，竟是其他蒙古族部落没有、由布里亚特蒙古族独具的美食！它就是“乌日木”。乌日木是布里亚特蒙古族祖先传承下来的营养丰富、纯天然食物制成的食品。它是布里亚特蒙古人日常饮食生活中少不了美味佳肴，也是他们春节、庙会、祭敖包、聚会、婚礼、那达慕等节日接待客人的首要食品。乌日木是以天然采摘的稠李子为主要原料制作的。稠李子树主要生长在北方林区、河沟、沙漠绿洲，一般成熟于夏季七月，成熟后的稠李子颜色黝黑、有深紫色汁、味道甜美。制作乌日木的材料有稠李子、蓝莓、葡萄干、列巴、果子、奶油、奶酪、茶、白糖、米饭等原料。乌日木的制作过程繁琐。首先要把列巴和果子切成丁，再用铁锅把奶油加热几分钟后、再放陶布日各（一种奶制品）、煮熟的米饭、切好的果子和列巴、奶酪、绞碎的稠李子、蓝莓等原料，再加入少量水，一直搅拌至熟。

　　这是布里亚特蒙古族做的奶油，他们称之为“卓黑”。据当地导游说，这奶油是将生奶子发酵后，取出上面浮出的奶脂层，便成“卓黑”。卓黑是布里亚特蒙古族一年四季餐桌上的必备，他们食用时，或将卓黑兑奶茶，或将卓黑涂抹在面包或点心上。

　　华润的白酒，喝着肿么赶脚比他家的啤酒还地道呢。呵呵。

　　这食品，我们称之为土司，布里亚特蒙古人称它是列巴。列巴是俄文译音，列巴就是把发酵好的面团，放在烤炉里烤制而成。列巴外壳硬，其味道甜中有酸，外焦里软。列巴是布里亚特蒙古人的主食之一，他们家家有列巴烤炉，常年烤列巴，一般在早餐时食用。食用时，他们将列巴切成薄片，再把奶油或果酱等涂抹在上面食用。这吃法与我们早餐食用土司基本一样。

　　这是蒙古人的蘸酱，主料是野韭菜。这蘸酱主要是蘸手把肉的。蘸了点尝尝，赶脚今天厨师失手了，巨咸。

　　这就是传说中的蒙古手把肉。其实，这手把肉与四川阿坝、甘孜州藏族人吃的坨坨肉异曲同工。

　　对手把牛肉，因个头太大，木有人抢先。

　　但对羊排嘛，嘿嘿，这真还不是摆POSE，个个都想尝鲜嘛，呵呵。

　　这羊排，木有一点点羊的膻味，不用蘸任何蘸酱，吃白味，能吃到肉的真正鲜美，这美味，是我们的久违。

　　这个好东西，本桌的小伙伴们居然个个畏葸不前。其实，这才是真正布里亚特蒙古族人的最爱：秀斯和额里耶勒吉。秀斯，就是我们熟知的血肠。他们血肠的做法很粗狂，就是用山羊和绵羊的血，加点盐灌进羊胃或小肠里，他们管这叫秀斯。额里耶勒吉，即肝肠。肝肠的制作方法也很简单，是将羊肝小羊肠等等下水和肉剁碎了，拌上各种调料，再灌进羊肠子里而成。

　　这是餐馆的老板，他不太听懂汉语，问了半天，也不知道他名字。他身后的房子就是他家的餐馆，有两层。

　　~

　　从这家餐馆二楼窗口俯瞰，四周都是一望无涯的白雪世界。

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　　在巴彦呼硕草原部落午餐毕，13点出发，14点抵达呼伦贝尔市海拉尔区。海拉尔名称的由来有多种说法，比较流行的是她由蒙古语“哈利亚尔”音转而来，而“哈利亚尔”蒙古语意为“野韭菜”，又因海拉尔河两岸过去长满野韭菜，故取名为“海拉尔”。海拉尔市区内，一条伊敏河把这个城市分为了河东河西。我们住河东，也是海拉尔的中心区。匆忙把旅馆写了后，尽管下午两三点过气温居然也零下30度，这极寒也挡不住一个陌生人对一个陌生城市的好奇，尤其是与俄罗斯、蒙古接壤的这个神奇冰雪世界。

　　海拉尔城区内桥多，主要是因为城区内有两条河蜿蜒而过。河入城过、过河桥多，便成了海拉尔的特点之一。经过海拉尔的两条河分别是海拉尔河和伊敏河，都是发源于大兴安岭，一为大兴安岭西侧吉勒老奇山，一为大兴安岭蘑菇山。伊敏河穿过海拉尔市于海拉尔北山下汇入海拉尔河。而过河桥有贝尔桥、中央桥、呼伦桥、伊敏桥、海拉尔桥、哈萨尔桥等，各有特点独具风光。

　　从我们入住的嘉士豪酒店出发穿过海拉尔大街，步行20分钟，即到哈萨尔大桥。当地政府正在这里举行冰雪嘉年华活动。在大桥附近以及冰雪嘉年华现场转了一圈，赶脚气温实在太低，手脚和脸部冷得刺痛，手机间断从胸口捂热的口袋拿出来只拍了不到20张，就被冻得黑屏。“作案工具”被老天爷关小黑屋了，只好在街上匆匆一瞥赶紧逃进旅馆。就酱紫看了几眼，赶脚海拉尔简直是大草原上的大城市！来之前，估计是对四川阿坝、甘孜少数民族地区烙印太深，想象中，作为城市，海拉尔比阿坝首府马尔康市、甘孜首府康定市估计大不到哪去。好吧，看了如下这些照片，我克面壁了。

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　　路书：阿尔山——玫瑰峰，走省道203，23.5公里；玫瑰峰——呼伦贝尔巴彦呼硕部落，走省道203然后分路走202省道。重点是体验布里亚特蒙古族民俗风情，到巴彦呼硕蒙古部落布里亚特人家庭餐馆，吃具有浓郁俄罗斯风俗的午餐+蒙古手把肉；下午1：00，巴彦呼硕蒙古部落——海拉尔市区，走202省道，里程35公里，入住嘉士豪酒店后，参加海拉尔冰雪嘉年华。晚餐：呼伦贝尔宾馆 ，东北菜。阿尔山——海拉尔全程走省道203、202，共300公里。

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　　关于作者

　　@勒克儿：

　　腾讯网《大家》签约作家；搜狐客户端《名人》签约作家；资深媒体人，自媒体工作者；旅行达人，摄影师。

　　华西都市报创始人之一，中国第一张都市报第一版主编，全国优秀记者。

　　作为自媒体人，曾参与江西、湖北、陕西、浙江、山东、海南、贵州、嘉峪关、张家界、惠州、肇庆等全国10多个省市组织的旅行体验以及宝马南疆文化之旅、横店影视城文化之旅、贵州威宁草海黑颈鹤拍摄之旅、12天徒步穿越都江堰无人区追寻野生大熊猫、美国皇家加勒比国际邮轮韩国行体验等活动。曾获江西省旅游局金牌博主称号。

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