去北欧约饭，从这10家米其林餐厅开始！

发布时间：2017-05-20 08:35 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]几个月前，2016版的北欧《米其林指南》出版了。这也意味着，我们可以按图索骥，寻找这些被世界上最挑剔的胃口精选而出的好餐厅了。这里是10家我精选而出的北欧米其林餐厅名单，不过无须担心，里面的食物绝非像你们想象的那般“高冷和寡淡”，相反，它们会用...

　　几个月前，2016版的北欧《米其林指南》出版了。这也意味着，我们可以按图索骥，寻找这些被世界上最挑剔的胃口精选而出的好餐厅了。

　　这里是10家我精选而出的北欧米其林餐厅名单，不过无须担心，里面的食物绝非像你们想象的那般“高冷和寡淡”，相反，它们会用热情和色彩全面征服你挑剔的嘴巴。

　　1丨哥本哈根 Noma

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　　Noma 是一家丹麦餐厅，也被誉为是全世界最难订到位子的餐厅。它位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。主打分子料理和北欧食物，曾多次被评为“全球第一的餐厅”。

　　不到40岁的主厨 Rene Redzepi 对食材要求极为严格，坚持只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子，以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。

　　地址：Strandgade 93，1401 København，丹麦电话：+4532963297

　　2丨哥德堡 Thörnström

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　　以自己姓氏命名的餐厅主厨 Thörnström，曾承办诺贝尔晚宴、瑞典国王60大寿晚宴、诺贝尔晚宴和瑞典女王储大婚时的政要晚宴等等，最终摘得米其林一星，得到从瑞典王室到世界餐饮界的认可。但最重要的，是食客们的认可。

　　生切海螯虾鱼片配白菜花与鲑鱼籽、帝王蟹配卡姆小麦米与甘蓝……与其欣赏艺术品般的食物照片，不如真正尝一尝这家米其林餐厅的星级好味。

　　地址：Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg

　　预定电话：+46 31 16 20 66

　　3丨奥斯陆 Maaemo

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　　Maaemo餐厅位于挪威奥斯陆的皇家艺术学院校园，可以俯瞰美丽的梅拉伦湖。Maaemo在古挪威语里是大地母亲的意思，餐厅食材本地化程度非常高。从前菜、主菜到甜品，食客会吃到26道菜，还会被科普每种食材的具体产地。

　　地址：Schweigaardsgt。 15b 0191 奥斯陆，挪威

　　电话：+47 2217 9969

　　邮件：booking@maaemo.no

　　4丨哥本哈根 Geranium

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　　Geranium毗邻一座足球场，内部装饰现代简洁。餐厅主厨拉斯穆斯-科夫德（Rasmus Kofoed）在烹饪界是顶尖人物，是全球唯一一个把法国里昂博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d‘Or）的金银铜奖得个遍的主儿，做起菜来选用当地有机食材，酷得很。

　　地址：PerHenrikLingsAllé4，2100 哥本哈根，丹麦电话：+45 6996 0020 邮件：info@geranium.dk（需至少提前三个月预订）

　　5丨斯德哥尔摩 Frantzén/Lindeberg

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　　这是一家米其林二星餐厅，整个餐厅只有19个座位，餐厅主厨Björn Frantzén’s 和糕点大厨Daniel Lindeberg致力于“自由创作、忠于食物每个成分的美食烹饪之旅”。当天的菜单取决于晚上，客人也许会品尝到龙虾蛋挞、煎饼或者是用猪脂肪研制的茴香，至到上桌之前你都不知道自己会品尝到什么食物。

　　地址：Lilla Nygatan 21, 111 28 Stockholm电话：+46-8208580

　　6丨哥本哈根 Kong Hans Kælder

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　　1976年开业的Kong Hans Kælder早就于1983年成为第一家获得米其林星级的丹麦餐厅。Kong Hans Kælder的名字亦是餐厅地址，意为国王汉斯的酒窖，餐厅内部的屋顶可是有着500多年历史的拱形穹顶，颜值那是没话说的。来自全世界的顶级食客们提供经典的法国美食。

　　地址：

　　Vingårdstræde 6，1070，København

　　电话：+45-33116868

　　7丨赫尔辛基 Olo Ravintola

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　　Olo是赫尔辛基市中心的一家现代北欧美食餐厅，用纯鲜食材打造现代的北欧佳肴。主厨Pekka Terävä也曾为芬航飞机餐的北欧菜式提供创意，对他们来说，最重要的是为客人提供难忘的北欧美食之旅，能够欣慰地听到客人享受微妙的北欧风味时的惊叹。

　　地址： Pohjoisesplanadi 5, Helsinki, Finland

　　电话： +358 10 3206250