舌尖上的思密达

发布时间：2017-01-14 09:48 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]在M姑娘固有的印象中，说起韩国料理，似乎只有萝卜泡菜，白菜泡菜，和白菜萝卜泡菜…… 然而，这次韩国之旅却是舌尖的一次美妙之旅。虽然地域特性决定了韩国缺乏各种新鲜的蔬菜水果，但是韩国人民却在这些有限的食材上发挥了极大的想象力。就跟着M姑娘一起...

　　在M姑娘固有的印象中，说起韩国料理，似乎只有萝卜泡菜，白菜泡菜，和白菜萝卜泡菜……

　　然而，这次韩国之旅却是舌尖的一次美妙之旅。虽然地域特性决定了韩国缺乏各种新鲜的蔬菜水果，但是韩国人民却在这些有限的食材上发挥了极大的想象力。

　　就跟着M姑娘一起去探究韩国的美食吧～

　　参鸡汤

　　与华夏民族热衷于秋冬进补所不同，大韩民族的养生学讲求的是“以热治热”。越是高温酷暑三伏天儿，越要来点儿高汤的滋补滋补元气，一锅热气腾腾的参鸡汤是炎炎夏季最经典的料理。

　　店里整齐码放着金灿灿的人参瓶子，最大株的足足有胳膊那么粗，看着就让人食欲大增。韩国的高丽参素来因“滋阴补元、扶本固正”之功效而备受推崇，用高丽参所烹饪的参鸡汤，其滋补功效自然令人期待。

　　热气腾腾的瓦罐端上桌，香气扑鼻，鸡汤的鲜香中还夹杂着一丝药香。特选六周大的童子鸡，炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，入口滑嫩。鸡肚里填着满满的糯米，佐以高丽参、大枣、板栗、枸杞等营养丰富的配料，汲取了鸡汤的精华与鸡肉的鲜美，又保留了糯米原本的清香，味道香浓却不腻口，让人一勺接一勺，完全停不下来。即使对于口重的北方人来说，也不必担心参鸡汤寡淡的味道会不合口，糯米就着泡菜，鸡肉蘸着盐巴和黑胡椒，喝完热乎乎的鸡汤再来一杯冰冰凉的人参酒，完美～

　　参鸡汤不仅有滋补、美容、养生等功效，而且由于其烹饪方法非常健康，鸡肉的热量又极低，在滋补的同时又不用担心长胖，爱美的妹纸们千万不要错过哟～

　　Tips：

　　价格: 一份普通参鸡汤的价格大概在?15,000左右，当然还有各种乌鸡、人参鸡、鲍鱼汤、排骨汤等豪华版本。其实普通的就足够了！超好喝～

　　推荐餐厅: 景福宫旁的土俗村参鸡汤，明洞的百济参鸡汤，是最有人气的两家店。据说土俗村参鸡汤常年排长队，想要节约时间的话，其实随便哪一家味道都不会太差。

　　烤排骨

　　说到思密达的美食，不得不提的绝对是烤肉！

　　韩国烤肉M姑娘没少吃，韩牛、五花每次都是必点，而只吃烤排骨却是头一次。

　　腌制好的排骨会先在店门口烤熟再端上桌，这种招徕顾客的方式简直犯规！从如此色泽诱人、香气四溢的烤排骨旁边路过，哪里还走得动！只好认怂进店去消费，follow heart…

　　同样是猪身上掉下来的肉，由于与骨质蛋白和骨髓的“亲密接触”，排骨的香味与鲜味比其他部位的瘦肉或五花肉更特别，口感也更好。吃法上与传统的韩国烤肉并无二致，同样都是用生菜包裹着烤肉、蒜片、腌制的葱丝、再蘸上辣酱，一口吃下去，所有的味道在一起才够爽！再呷一口你们的仲基老公代言的韩国啤酒，这才是生活！C'est la vie!

（名曰boom！的韩国人的喝酒方式）

　　其实对于地道的本地人来说，烧酒与烤肉才是最佳搭配，而且苏子叶比生菜叶更美味。苏子叶有一种难以言喻的特殊味道，甚至还有些涩口，但用来包裹烤肉却是极好的，解腻又爽口。

　　所以，在韩国吃烤肉的时候，一定要鼓起勇气尝试一下苏子叶哟～

　　Tips：

　　价格: 人均?20,000

　　推荐餐厅: 清溪川旁边的茶洞饮食文化街，整条街都是烤排骨，随便找一家吃味道都不会差！

　　河东馆牛肉汤饭

　　首尔的大雨下了一整夜，梅雨季可不是叫着玩的。这种天气，最适合一碗热乎乎的牛肉汤饭了。

　　汤头很清澈干净，没有一丝的油花；牛肉也炖得极嫩，入口弹牙。不似看起来那般寡淡，汤里既保留了牛肉原本的鲜美，又很好的去除了腥腻的味道。吃的时候根据自己的口味加上葱花、盐、黑胡椒，就着泡菜，很适合一大清早暖暖胃。

　　毕竟，一家店只做一碗牛肉汤饭就做了70年，又怎么会不好吃呢？

　　Tips：

　　价格: 精品牛肉牛肚汤饭?20,000 普通牛肉汤饭?12,000（价格真心贵……）

　　推荐餐厅: 必须是明洞的河东馆啊！一定要去早，因为太火，据说一般下午4点后卖完就收工关门了。而且河东馆的泡菜超好吃，一定要多吃点儿～

　　海鲜火锅

　　在济州岛，怎能不吃海鲜呢？

　　作为一个青岛人，对于各种煎炒烹炸的海鲜做法向来是嗤之以鼻的，任何过度的烹饪只会破坏大海最直接的鲜味儿。海鲜嘛，就是要鲜活乱跳的放到蒸锅里，蒸熟了蘸点儿醋直接吃。当然了，辣炒花蛤除外。

　　不过，济州岛的海鲜火锅确实也让人吃得心满意足。满满的一大锅端上来，最下层的是花蛤、大虾、螃蟹，然后码上洋葱、黄豆芽、白萝卜、金针菇，最上面是鲜活的章鱼和鲍鱼。大妈熟练的把章鱼剪开，然后点上火，就可以慢慢欣赏“谋杀现场”了……

　　锅里最好吃的当属鲍鱼，很新鲜肥美，绝对甩出国内的红烧鲍鱼好几条街去！其他的倒是显得一般了，花蛤中规中矩，螃蟹不够鲜美，章鱼有点儿嚼不动，最奇怪的是韩国的虾，长着小龙虾的身子和大对虾的头，讲真，我到现在也搞不懂这是什么奇怪的品种，肉质倒是更像小龙虾一些。不过锅里的汤汁吸取了海鲜的精华，微微辣又鲜美得很，配菜也炖得入味，配米饭超香！

　　重要的是，性价比超高啊！以够3-4人吃的中锅来讲，且不说别的海鲜，光是新鲜鲍鱼就有17只，合下来才260多块软妹币，实在不能更划算了！来济州岛可千万不要错过哟~

　　Tips：

　　价格: 海鲜锅与带鱼锅同价。小锅?35,000，中锅?45,000，大锅?60,000

　　推荐餐厅: 忆起之家

　　红烧带鱼锅

　　在韩国的最后一餐，是济州岛的名吃，——红烧带鱼锅！

　　咕嘟咕嘟热腾腾的一锅上来，香气扑鼻。用土豆和白萝卜做配菜，韩式辣酱的味道掩盖了原本的腥味，使得带鱼尝起来格外地鲜美，味道相当足。

　　这是几天来唯一一次，我们的采风小队居然没吃饱，又加了一锅，而且也迅速地扫荡一空了……想也知道这味道有多赞了！

　　Tips：

　　价格：小锅?35,000，中锅?45,000，大锅?60,000

　　推荐餐厅:我们是在龙头岩附近的兔子和乌龟吃的，据说这家店主要提供团餐为主，味道并不是最好的。所以，靠谱的推荐还是忆起之家吧！

　　诚然，对于一个吃货来说，世界各国都无法让一颗中国胃餮足，中国的任何一个菜系都可以秒杀其他任何一个国家的料理；然而，对于一个资深吃货来说，放下固有的诚见，去感受属于一个国家的味道，探究这种味道的根源，才是最高境界。