新加坡 │24小时觅食攻略

　　从清晨六点到深夜两点，从露天热闹的小贩中心到精致高档的料理餐厅，从博大精深的东方美食到讲究情调的西式餐饮，这里有Mr&Mrs Li亲身体验过的觅食推荐。

　　新加坡“常餐”：亚坤

　　亚坤对新加坡人而言，就是每天必备的早餐或下午茶。不管是哪个阶层的人，都会到亚坤吃一份鸡蛋、一份咖椰吐司再配咖啡或奶茶，这就是新加坡日常生活的一部分。

　　酱淋鸡蛋。先放一点胡椒粉，再淋上酱油。亚坤的酱油不咸带有甜味，拌入搅碎的鸡蛋后，蛋香浓郁口感微甜，品尝不出一丝腥味。

　　咖椰吐司。咖椰分为淡绿色和淡黄色两种，用蛋、糖、椰浆和香兰叶调配而成。取一些擦在烘烤吐司上，再抹一点黄油，搭配黑咖啡，是一份充满元气的新国早餐。

　　新生代厨艺力量：Wild Rocket VS Sky on 57

　　Wild Rocket位于10A Upper Wilkie Road，老板兼主厨Willin Low（刘伟仁）说：“要形容什么是新加坡味道，真的太难了。因为新加坡的美食有很多影响，包括马来、印度、华人等，各种风味相互作用相互交融，所以很难用一种味道来形容。”

　　Willin把自己的作品形容为现代新加坡美食，“每一位来到Wild Rocekt的食客，若能试试尝鲜菜单，便会对新加坡味道有个印象。”

　　前菜虎虾柚子沙律

　　主菜海鲜酱樱花虾意面

　　马来风味沙律配烤智利鲈鱼。每一道菜都是Willin对新加坡的认识和记忆。

　　Sky on 57

　　Sky on 57位于金沙湾酒店一号塔楼的57层，环境优雅时尚，其露台能欣赏金海湾的风景。

　　餐厅的大厨Justin是美食爱好者心目中正统法式料理的代表。

　　正统法国菜出身的Justin用法式烹调技术和经验，诠释自己心目中的新加坡风味。

　　炉烤毛利湖草饲牛排佐粉红椒

　　波士顿龙虾配亚式黑椒汁，其原型是新加坡著名的辣椒螃蟹。

　　文艺下午茶：Arteastiq茶室

　　位于新加坡乌节路文华购物廊四楼的茶室Arteastiq是英文artistic（艺术的）和tea（茶）的结合体，顾名思义，这是一个关于艺术和茶的地方。

　　Arteastiq入口处以黑白为主题，售卖葡萄酒和店内供应的糕点。

　　在这里，最吸引眼球的要数各式设计师桌椅和灯饰，它们来自新加坡代理欧洲品牌的Marxx家具店。

　　Arteastiq的菜单很有趣，诸如“湄公河的珍珠”、与电影同名的“艺妓回忆录”和“亚当与夏娃”等名字都是创意总监Ivan Teo和主厨Zahida的作品。当然，在这些名字的下方有详细的说明是什么食物或饮品。

　　紧挨着茶室的旁边，是一间名叫Art Jam的画室，这是Arteastiq提供给客人艺术创作的空间。只要花上数十元，就能得到一个50*1250px的画板，不限量的画笔和颜料，自由发挥创意作画。茶室还提供一杯特色茶品给画画的客人，希望不同的饮品能给他们带来不同的灵感。

　　传统美食：娘惹菜

　　娘惹（Nonya）是现在人们对新加坡土生华人的代称。在最能反映土生华人生活方式的加东/如切区东海岸路，两旁联排整齐的房屋每一栋都有浓郁的色彩，香芋紫、苹果绿、柠檬黄、海天蓝……。

　　位于加东/如切区东海岸路的金珠厨艺馆是娘惹菜系的代表。建立于1945年，金珠最初只是为解决生计而在露天售卖的肉粽摊档。随着时代的变迁和新一代接班人的加入，金珠由粽子摊档变成了远近闻名的娘惹菜馆。

　　菜馆的二楼是娘惹展览馆。在这里，无论家具摆设、家居装饰品还是可售卖的服装、珠鞋和音乐，都是土生华人文化的一部分。此外，这里也设置了小吃品尝、娘惹粽子以及珠鞋制作演示等项目。

　　在娘惹的厨房里总能找到姜黄、生姜、葱姜、细洋葱、虾糕等香料以及柠檬、青柠、罗望子、青芒果、柑橘叶片、椰奶等配料。稍带点酸辣和酸甜是娘惹菜的基本口感。代表菜式包括黑果焖鸡、鱼头炉、炖猪肉等。

　　高空现酿：Level 33

　　位于金海湾金融中心1号塔楼的Level 33, 名字就隐喻了它的高度，33楼。简单地概括这家酒馆，就是能观赏金海湾全景+自家精酿品酒。

　　老板介绍说，也许它是全世界最高的现酿啤酒屋。在酒馆里就放置了许多酿造啤酒的酒桶。

　　这里的啤酒提供四种口味，包括33.1 黄金库藏啤酒(Blond Lager)、33.2 爱尔兰啤酒(Pale Ale)、33.3 爱尔兰黑啤酒(Stout)和33.4 波特黑啤酒(Porter) 。

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