品尝日本名厨获国际金奖的法式大餐

　　日本轻井泽

　　去日本吃法式大餐，这多少听起来有些疯狂。毕竟，这个国度最有名的是鱼生、是牛肉，是摆盘精美的寿司，是仪式感十足的——上篇博文详述过的怀石料理。但在我们吃了这顿法式大餐之后，还是要很负责任地说一句：这个，可以有。

　　在轻井泽的虹溪诺雅酒店，我们在服务生带领下去位于附近的 Hotel Bleston Court内的 Bleston Court Yukawatan 法国餐厅。当然，可以选择沿着林中小径直接走过去，也可以乘坐虹溪诺雅度假村内的小汽车前往。

　　读者可能会问，为什么在日本我们偏要去吃一顿法国人的拿手好菜呢？原因很简单，因为这家餐厅的主厨在被誉为法餐奥林匹克的“博古斯全球料理”大赛鱼肉料理中获得第一名、总成绩排名第三！

　　跟点菜小姐聊天时提及主厨，她很自豪地拿出这个重量级奖杯给我们看：在2013年“博古斯全球料理”大赛中，该主厨的鱼肉料理获得第一名、总成绩排名第三。怎么说这个法餐比赛呢？差不多就是电影界的奥斯卡、体育界的奥林匹克和音乐界的格莱美的级别。

　　Bleston Court Yukawatan 法国餐厅内使用代表法兰西热情与优雅的红灰配色、天鹅绒高背椅和实木餐桌椅，温暖静谧又别致典雅。

　　经理介绍说，这家餐厅烹饪使用的食材均采摘自轻井泽当地不远处的菜园和农场，以保证食材的新鲜地道。厨师将日式料理的精髓与法式大餐的特色相融合，使得古老东方的质朴悠远与西方社会的优雅奢华气质像结合，打造出了深具独创性的美味料理。

　　吃饭前先擦个手，热毛巾配以山野小花，不仅有股淡淡的清香，而且看上去凭生雅趣。

　　在开始上第一道菜前，餐厅会先上一盘精致小菜。客人品尝后可以提出自己对味道的要求，餐厅会根据你的要求调整后面菜品的味道。而食材的盛器可以保证你吃到的最后一口料理也不会冷掉，它们都是由陶艺家根据料理长的创作量身打造的独一无二的绝品。

　　大厨相当有想象力，法餐做出了浓郁的日本风格。比如这道头菜：薄脆饼本不稀奇，但看看这充满东方韵味的扇形摆盘法，并请强烈注意托住薄饼的器皿：竟然是一块被割开的石头！

　　瞧这款餐前点心：六个或石头或木头做的球球上放着六种或冷或热的点心，美貌得简直不忍下箸。

　　服务生端上来一只大苹果。这让我们有些摸不着头脑，啥玩意啊？服务生坏坏地笑：拿起来！

　　薄到透明的苹果片重重叠叠组成了一只容器，内里包裹着鱼籽、插满绿色的嫩芽和山野小花，太有创意了！

　　黄油都长得如此有禅意1

　　外脆内软的法棍

　　一只小甲鱼做成一只馄饨：汤是甲鱼汤，馄饨馅是甲鱼肉。这种泡茶式的吃法，你试过吗？

　　为了彰显其高贵，汤上面还漂着金箔。

　　这两个杯子可不是用来喝水的，具体用途一会儿揭晓。

　　即便是法餐里最常见的牛排，在这里也被赋予浓郁的东方美学和日式料理精髓：碳烤 菅平牛肉，配茼蒿汤！！！！

　　牛肉单面碳烤后，居然入口即化！真的化了呀。。。。。。

　　现在看出来了吧。上面的两只杯子是用来装茼蒿汤的。汤被煲得无比浓郁，配牛肉居然有相得益彰之感。真是奇妙。

　　提拉米苏+hanamame beans，摆放如斯，简直就是一枚松果牌刺猬。

　　村妇问服务生：你请我们吃泥土么？舔了一口，乃巧克力也。咬了一口那球球，居然是冰激凌。

　　喝杯茶清清嘴巴，下一道菜要换口味了。

　　茶杯竟然还分男女哟，你觉得哪个颜色是女生杯？

　　餐后甜点部分：充满了丛林的味道。

　　好多好丰富好精致的甜点

　　每颗甜点都用一个小圆木托住

　　比如这枚小核桃，里面是有真材实料的！

　　看清了吧，真材实料哇。

　　博主简介

　　公众号：老鼠皇帝首席村妇（tata_travel）。皇帝微信：niaorat。

　　自2008年起夫妻牵手环球旅行，至今已深度游历73国；

　　著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》（系列）共四部书；

　　凤凰卫视《社会正能量》和南方卫视《潮流假期》栏目特邀嘉宾；

　　搜狐自媒体金牌作者；网易驻站摄影师。

　　2010年中国博客大赛旅行类第一名；

　　2011／12／13／14／15网易、凤凰年度博客大奖获得者；

　　2013年中国旅行达人总冠军；

　　2015荣获“中国当代徐霞客”称号。

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