完美周末 | 16种畅游台湾西滨海岸线的玩法

　　“完美周末”，以中国为圆心，为行客们推荐方便到达的短期行程，分享身边的美好风景与有趣见闻。这一次我们出发台湾！

　　云嘉南滨海是一段用蚵架、盐田与鱼塭串连起来的海岸线，来这里走走吧！感受台湾西滨明媚，充满人情与乐事的风味。

　　北门

　　一览井仔脚盐田之美

　　旧称“赖东场”的井仔脚盐田是台湾现存最古老的瓦盘盐田，其历史可追溯到早年先民从凤山庄大林蒲（今高雄小港）的开创，然而盐田几经水患，毁坏迁移，最后再1818年迁到北门而延续至今，因此也沿用了“濑东场”的旧名。

　　△井仔脚盐田虽已恢复晒盐，却不影响踩盐而来的游客兴致

　　井仔脚生产的盐品质精良，日据时期甚至曾与布袋洲南盐场的盐一同外销日本，后来经过政府与民间单位合作，如今的盐田除了生产盐，更保留几个盐池让游客体验，让人不只是远观，还能亲自走进这片美景。

　　● 周一至周日09:30至17:30为自由参访时间，亦可于十天前申请付费导览；台南市北门区永华里西南郊

　　北门

　　畅游幸福园地之水晶教堂

　　△水晶教堂

　　北门在上个世纪曾经是洗涤盐工场，走过一个甲子时光后沉寂数年，在云嘉南风管处的打造下，化身为充满幸福符号的婚纱美地。而最受瞩目的莫过于水晶教堂了。这座半开放式的教堂以白色钢骨为主结构，镶上大片水晶窗，矗立于浅水岛上，在平静无波的水面上映出倒影，每种角度都有不同风情。

　　△摄影取景墙

　　除了水晶教堂，北门市区的洗涤盐工场（现在为云嘉南风景管理处办公室），周边也有一系列的婚纱造景。地中海风格的钟楼，欧式风格的彩绘墙，幸福与爱的元素随处可见，还有充满复古的钱来也杂货店以及充满历史感的北门基督教会，也让这座婚纱基地平添了更丰富的元素。

　　● 台南市北门区就埕200号（北门游客中心）

　　北门

　　西滨地道好滋味之西瓜绵虱鱼汤

　　云嘉南滨海的鱼塭养出了品质极佳的虱目鱼，原自当地人自然而独特的料理手法，西瓜绵虱目鱼汤就是最具代表性的一道菜。西瓜绵是种植西瓜时所淘汰掉的小型瓜果。早期的人们惜福，舍不得丢弃，于是拿来再利用，腌制就是其中一途。这项食材和虱目鱼搭配起来，不仅去腥开胃，更用微酸的口味提出了汤头与鱼肉的鲜甜。

　　△西瓜绵虱目鱼汤和虱目鱼香肠

　　虱目鱼香肠也是北门一带常见的料理，洪妈妈用鱼肉、猪肉、猪肠以6:3:1的比例做成虱目鱼香肠，让一般人习惯的猪肉香肠里多了虱目鱼鲜味，也多了弹性。虱目鱼肠是来到盐帮民宿不容错过的风味料理。

　　● 西瓜绵虱目鱼汤40元（小份）；台南市北门区永华里井仔脚57号

　　北门

　　挑战黑暗极限探洞冒险

　　你或许没有想过，只要一间半个篮球场大的房间，也能够彻底激发出心中对黑暗的恐惧，或是勇气。这才是财团法人台湾外展教育基金会（以下简称外展）在北门设置的探洞冒险，也堪称北门最刺激的一项活动。外展于2014年在北门设立据点，旨在服务偏远地区儿童，推出了体验独木舟的行程，让游客在外展据点旁的大盐池划独木舟，然而，最刺激也最值得体验的，莫过于探洞冒险。

　　△模拟史前壁画的人造石壁也是洞中一景

　　这座探洞以模拟环境的方式打造出一座人工大型洞穴，外观看来就像是个超大型房间。然而房间内部布满立体且弯弯绕绕的狭窄洞穴，路线长度达112米，让人眼花缭乱。还好，里头也设计了三个小型洞穴供玩家休息，沿途的人造石壁上还有模拟史前壁画的彩绘，更营造出身临其境的真实感。

　　● 探洞及独木舟体验每半小时50元；台南市北门区永华里井仔脚53-1号

　　北门

　　走进双春水漾森林秘境

　　台南最北边，位于八掌溪、急水溪之间的海滨地区，拥有一片广大的红树林生态沙滩地。这正是双春滨海游憩区近年最受人瞩目的焦点，水漾森林。

　　△水漾森林湿地中的红树林

　　除了水漾森林，双春滨海游憩区还规划了南北两条湿地生态木栈道，因应近年来的露营风潮，园区内也有一块露营场地。距离水漾森林或沙滩都是几步之遥。

　　● 全票100元，若在商品区或餐厅消费，可享受50元折扣；台南市北门区双春73-10号

　　布袋

　　踏水寻盐洲南盐场

　　“当时这里还是一片沧海，没有盐田，严格说来，是盐田在废晒后荒废、回复自然状态了。”布袋嘴文化协会的专案经理刘智荧拿着测量海水咸度的波美计，领着我们走在盐田结晶池的田埂间。

　　△体验踩盐的游客

　　不久前，我们的双脚还踩在盐田质地细致的泥地里，体验整复、修补盐田的工程之一——踩浆。刘智荧说，用双脚在蒸发池的泥地里往复踩踏，是为了将盐田里砂土与黏土混合的土壤，踩踏成黏稠如胶的土浆，接下来用工具耙平，进而晒干，再用石轮压平，使盐田地盘牢固，目的是让曝晒的海水留在池子而不会渗漏。“但可不是随意乱踩喔，而是要有规律地踩过去，不然把土浆踩出破洞，水就留不住了。”

　　△正在晒盐的工人

　　刘智荧指着不同的池子，解释着各池的用处。晒盐得先从海边引水到较远处的净水池，然后依序引进入大蒸发池、小蒸发池、卤缸，最后才是结晶池。每引流到新的池子，水的盐度就会增加。平常也得带领盐田导览的刘智荧一边跟着老盐工打招呼，熟门熟路地带我们把脚泡进专门的池子里，洗净脚上的烂泥。她指着近处已开始有盐粒结晶的结晶池说道：“池子底部是用碎掉的瓮瓦片铺成的，所以叫瓦盘盐田。”

　　△嘉义县布袋嘴文化协会

　　“起初，他们只想把盐田整建回来，还没想到要卖盐，也没想过办活动。”这块辟建于1824年的洲南盐场，在复晒后慢慢回到轨道，如今以更多元的方式亲近民众，让民众得以用更有深度的方式走进盐田，体验盐田。最棒的是，洲南盐场已能够自产自销。

　　● 周一至周五09:00 至17:00为自由参访时间，环境教育体验导览，请事前预约；嘉义县布袋镇龙江里新厝仔402号

　　布袋

　　海上巴士抢滩无人沙洲

　　“你们看，右边是蚵农正在修理蚵架……”船长陈冠魁对着船上游客讲解一路船行所见，一边掌控着手上的船舵。载着游客的船筏趁着退潮，缓缓航行在满布蚵架的内海，准备驶向布袋港边的无人岛，完成抢滩任务。布袋港旁有大片的离岸沙洲（内汕顶洲），大多保持着干净原始的生态。

　　△长有防风林和红树林的沙洲

　　船筏穿过堤岸，缓缓靠在沙滩旁，每个游客在踏上沙滩时的第一个反应，通常都是惊呼一声。柔软细致的沙质，加上宽广沙滩一路往远方延伸，让人心驰神往。

　　● 行程约1小时，成人50元，儿童40元（15人成团）；嘉义县布袋镇中正路1号

　　布袋

　　西滨纯酿风味 新来源酱园

　　要找到这间布袋唯一的手工酱油厂，可能得先在小巷子里很迷惘地转个几圈，才能够从一缸又一缸的大瓮中判断这是新来源酱园。老板萧新旺正在灶前顾着大小得双人合抱的大锅子，锅子里头正煮着酱汁。他说，云嘉南的人们在烹调鱼鲜时，习惯用白豆豉，而新来源的白豆荫酱和纯酿白荫油，则是这道风味的最佳佐证。

　　△纯酿白荫油与白豆荫酱是新来源的主打产品

　　制酱的家族事业，是从萧新旺祖父那代开始的。他趁空领着我们走进一个小房间，一篓一篓叠起来的竹篓全用麻布袋盖着，里头全是正在制曲（接菌）的黄豆。清洗黄豆、蒸煮、散热降温、制曲、翻曲、洗曲，直到入瓮时，还得加盐与盐水搅拌才能开始保存。他也乐于领着每个走进新来源的客人，讲解手工制酱过程。

　　△正在洗豆的萧新旺

　　● 纯酿白荫油100元，白豆荫酱60元；嘉义县布袋镇新厝里103号

　　布袋

　　神轿水上大会师 冲水路迎客王

　　新塭嘉应庙主祀九龙三公，是早期晋江县先民渡海来台时，奉请在船上护佑安全的神明，尔后先民在新塭落脚生根，远渡而来的神明也在这里传下了香火。这座在西滨护佑着人民的庙宇有个很特别的仪式——冲水路迎客王，仪式最精彩的部分，是众多神轿冲到水圳里大会师，罕见的画面也让许多人大开眼界。

　　△抬着神轿冲进水里的迎客王队伍

　　已有两百多年历史的冲水路迎客王，固定在每年农历三月二十七日举行。当地居民相信，仪式这天，新塭外海会有一艘看不见的王船，上头聚集了7尊游山代天巡狩王爷，以及13尊游海代天巡狩王爷，准备到新塭作客，与庙里主祀的九龙三公叙旧，也为新塭居民带来福荫。

　　● 活动时间为每年农历三月二十七日；嘉义县布袋镇复兴里新塭81号

　　布袋

　　立体的惊喜好美里3D彩绘村

　　如果，你在一年前走进嘉义布袋的好美里，可能很难在这个与其他偏僻小渔村无差别的地方找到理由驻足。但是3D彩绘村的出现，彻底改变了好美里的命运。负责执行3D彩绘计划的曾进诚原本是庙宇彩绘师，举凡寺庙里的墙面、梁栋等地方，都曾是他的画布。

　　△曾进诚站在自己的3D彩绘作品上

　　几年前，曾进诚前往泰国为暹罗宫彩绘，因缘际会，他与当地的艺术团体一起作画，学习不同的绘画技巧。他用3D彩绘技巧把海洋带进渔村，于是，栩栩如生的大鲸鱼、海豚破墙而出，开始悠游在村落人家的墙壁上。在村子里，随着地上的指示箭头绕一圈，“立体”的惊喜就出现在各方角落。

　　● 嘉义县布袋镇好美里106号（好美小学）

　　布袋

　　渔港新地标高跟鞋教堂

　　近期造访布袋港的人，应该不难发现一个在渔港旁闪耀着蓝色光芒的建筑，那是继北门水晶教堂后，开放不久的第二个地景装饰艺术——高跟鞋教堂。蓝色主体与粼粼的波光相映成趣，而这座装置艺术的出现，是源自于云嘉南风景管理处的概念设计。

　　△渔港新地标是一座酷似高跟鞋的教堂

　　20世纪50年代末期，台湾西部沿海的居民饱受鸟脚病之苦，许多女孩子因病截肢而打造这样的一座教堂。而这个主架构由1269根钢架与320余片玻璃组成的装置艺术，堪称是世界最大的高跟鞋，也为布袋带来了新的“世界之最”。

　　● 嘉义县布袋镇海兴街

　　东石

　　移动的国土外伞顶洲

　　移动的国土，外伞顶洲，近几年来成了西滨颇热门的话题。而这块沙洲可能会消失的说法传得沸沸扬扬，也勾起了许多台湾人一探这个台湾西部沿海最大离岸沙洲的好奇心。

　　△外伞顶洲已无人居住，空旷无比

　　台湾西部河川众多，把大量泥沙从陆地冲至海口，造就了发达的沙洲与潟湖地形。而距离东石十多公里远的外伞顶洲，就是最大的一座。对许多在岛上长大的人而言，站在这个一望无际、苍茫开阔的沙地上仍是最新鲜的体验。

　　● 白水湖观光渔筏，成人130元，儿童90元，含餐及保险，需事前预约；嘉义县东石乡章潭村白水湖36号

　　东石

　　鳌鼓湿地生态游方舟休闲鱼塭

　　对爱鸟人士来说，来鳌鼓湿地观鸟就像是反射性思考的正确答案，能够近距离在水畔观赏候鸟，确实让鳌鼓湿地成了新兴赏鸟胜地。

　　△刚刚拾来的文蛤

　　文蛤也是云嘉南滨海沙滩特有的一项产业，游客可以在鱼塭摸文蛤。每个人都得脱下鞋袜，踩进柔软冰凉的泥滩地里，手脚并用地在泥滩地里摸啊摸的，享受摸文蛤所带来的惊喜。

　　● 每人60元，含体验及餐点；嘉义县东石乡鳌鼓村四段38号

　　东石

　　细致海味糕点林家乌鱼子

　　林笃毅拿沾着清水的湿布，轻轻擦拭乌鱼子表皮，一块接着一块。动作轻柔谨慎得如鉴定师般，手上的乌鱼子仿佛是名家手上的画作。

　　△林笃毅在他的乌鱼子工厂里

　　他拿起一块乌鱼子浸泡在高粱酒里，接着以明火烘烤，没多久，金黄透亮的乌鱼子表皮开始呈现焦黄色，散发清淡咸香。他招待我们和客人，没有传统乌鱼子的重咸，清爽淡雅的咸味伴着扎实绵密的口感，仿佛就是在吃着一块风味细致的糕点。

　　△烘烤过的乌鱼子

　　● 价格请电洽：05 345 1189；嘉义县东石乡掌潭村1邻6-1

　　口湖

　　鱼塭捉虾乐好虾冏男社

　　阿正（李富正）往水里撒了一把饲料，没多久，水面出现一阵轻微动静。他等候了一会儿，拿起八卦网顺势往外一抛，收拢的网子在空中瞬间打开、甩进鱼塭里。他接着慢慢拉回网子，随着网子摆动的力道越大，收获也逐渐浮现：两尾肥美硕大的虱目鱼、几尾不知名的鱼，还有今天的主角——南美对白虾。

　　△向水里撒网的阿正

　　阿正挑出渔网里的虾子，准备走回充满童趣的餐厅与料理台示范料理，他今天选择了最简单的手法，因为这样才吃得出虾的好品质。吃虾的美味，听他说年轻人对故乡的愿景，聊虾的养殖经，好虾冏男社，其实一点都不窘。

　　● 生态体验每人50元，含吃与导览，住宿240元起；0922732 776；云林县口湖乡梧南村东兴路1号

　　口湖

　　成龙湿地赏鸟

　　成龙村原本是一大片农田和满布养殖渔塭的村落，然而地层下陷造成水患频发，加上台风引发海水倒灌后，近百公顷农地就此淹没，荒废了近20年。

　　△成龙湿地广阔的水域

　　危机也是转机，这片被淹没的土地在海水倒灌后形成带有盐分的湿地，而爱鸟人士长期记录后，发现了非常丰富的湿地生态，甚至就连黑面琵鹭、彩鹬、水鸫等少见鸟类都有栖息记录。

　　● 云林县口湖乡成龙村

　　文 | 何韦毅

　　摄 | 翁子恒

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