世界闻名的大吉岭红茶原是中国种

　　大吉岭位于印度西孟加拉邦的喜马拉雅南麓的西瓦利克山脉，其名字由2个藏语词Dorje（霹雳）和ling（地方）合并而成，翻译过来就是霹雳金刚之洲。百多年前，印度是英国的殖民地，这个平均海拔2134米的山中小城就成了广大贵族的避暑胜地，毕竟，抬头就能看到世界第三高峰干城章嘉峰(Mount Kanchenjunga 8591米)、天气好的时候还能看到珠穆朗玛(Mount Everest 8844米)的地儿光凭想想也足够令人心旌神摇了，所以连马克·吐温也会风度尽失地用极其煽情地语气称赞大吉岭：“一个所有人向往的地方，即使惊鸿一瞥亦己足愿。”

　　仿佛移动荷尔蒙遇上了一个风华绝代的绝色女子，方寸大乱，各种溢美。

　　实际上，这里也是英女王下午茶的特供地。正如“药材好，药，才好”，出好茶的地儿必有独特之处。大吉岭地区海拔高，年均气温在15℃左右，日照充足，加之日夜温差大，以致谷该地区常年云雾弥漫，故而孕育了大吉岭红茶独特的芳香。大吉岭红茶乃世界三大高香红茶之一（另外两种为中国祁红和斯里兰卡的乌伐），条索紧细、白毫显露、香高味浓、口感鲜爽。大吉岭茶三、四月间已有开采，期间所采为一号茶，多为青绿色。品质更好的茶叶要在5-6月份采摘，为二号茶，此茶呈金黄色，汤色橙黄，气味芬芳高雅，带有葡萄香味，口感细腻柔和，因此有“红茶中的香槟”的美誉。

　　此外，泡茶方法也有讲究，通常认为：大吉岭红茶适合清饮，但因为茶叶较大，需焖久些才能使茶叶尽舒而得其真味，这个时间约为5分钟。

　　为求好茶，我们头一日下午去了Happy Vally茶厂，快要到达茶厂时遇到几个小屁孩儿，围着追着皇帝要听吹笛子。皇帝经常都不是吹固定曲目，而是根据自己当时的心情和场景随意演奏。这回面对儿童，皇帝吹得很欢快、节奏感很强。煽得几个小屁孩儿有的伴着笛声跳舞，有的鼓掌打拍子。

　　最后，我们都走了很远，孩儿们还在上面向我们招手致意。

　　去茶厂的路都是土路，接地气儿有木有？

　　在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制。政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆和尼尔吉里红茶作为国家茶叶商标在国际上注册，且有独特的标志，便于在世界范围内流通。在印度，种植经营这三种茶叶的企业必须向国家申请备案，获得资格许可证后方能上市或出口。大吉岭目前有87个茶叶庄园，茶叶庄园漫布青藏高原南部山麓的不同海拔高度的溪谷里。正是由于大吉岭茶园之间的海拔高度的差异，不同庄园出产的茶叶其品质区别很大。

　　图为我们访问的Happy Vally 茶厂。

　　Happy Vally茶厂规模很小，设备也很简陋，其周边都是茶园。我们到达时工厂尚未开工，有解说员带着我们大略参观了烘干、发酵和分拣车间，之后我俩买了些大吉岭生态红茶后原路返回酒店——因为他们告诉我们要看采茶必须早上8点之前到达茶园。

　　在这里可以买到不同等级的各种茶叶。

　　前面说过，大吉岭红茶是世界三大高香茶之一，但实际上，大吉岭红茶其实是中国茶的后代，其祖宗完整名字叫：福建武夷山的正山小种。

　　话说，1857年，英法联军侵华，英军里有个搞植物学的军官发现了正山小种，觉得甚好，于是在一个名叫福钧的苏格兰人的帮助下收集茶叶苗和茶籽，连同技术工人一起带至印度，试种于大吉岭。几年后，初成，起名：大吉岭红茶。

　　可见，不懂喝茶的植物学家不是好战士。

　　也正是因为多了此层渊源，我们决定明日起个大早再来一次销魂蚀骨的高原徒步。

　　次日，早起拍完日出后再赴茶山。

　　在海拔超过2000多米的地儿上上下下参观茶厂可是个力气活！去时一路下坡很过瘾，返程步步登高累成狗。

　　远看茶园翠绿一片，近睹翠绿心情舒展。

　　大吉岭的茶树长得往往低矮

　　大吉岭茶园依山势而下，坡度极大。

　　若要茶叶好，须得勤除草。

　　运送茶叶的电动缆车

　　遇到一户住在茶园中的人家，茶香满室可入梦，闲来新茶泡水来。

　　大师出民间，讨教须卑谦。茶叶到处有，好茶须明辨。

　　你们下班回家，我们满载而归。殊途同归哈。 拜拜。

　　博主简介：公众号：tata_travel，内藏武林秘籍。自2008年起一直行走在环球旅行的路上，至今已牵手深度游历72国，是国内唯一一对持中国护照以背包自助形式环游世界并以网络博客形式高密度分享的夫妻，著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》（系列）共四部书（当当卓越亚马逊等皆有售，也可留言本人购买签名版）。2010年中国博客大赛旅行类第一名；2011/12/13/14年网易、凤凰年度博客大奖获得者;搜狐自媒体金牌作者;2013中国旅行达人总冠军;2014年因独特的生活理念和方式入选《深圳家谱》;2015年荣获中国当代徐霞客称号。博客总访问量近3亿。

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